Rôti entier, ce chou-fleur se pare des belles notes d'une chapelure au basilic et du petit plus acidulé du citron qui l’accompagne. Se décline aussi végan.
La recette est compatible avec les régimes alimentaires suivants:
Ingrédients pour4Le nombre de portions ne peut plus être réduit ni augmenté.personnes
1
chou-fleur
sel
50 g
de chapelure
4 cs
d'huile d'olive
50 g
de pesto au basilic
½ cc
de paprika fumé
1
gousse d'ail
1
citron
2
choux-fleurs
sel
100 g
de chapelure
8 cs
d'huile d'olive
100 g
de pesto au basilic
1 cc
de paprika fumé
2
gousses d'ail
2
citrons
3
choux-fleurs
sel
150 g
de chapelure
12 cs
d'huile d'olive
150 g
de pesto au basilic
1½ cc
de paprika fumé
3
gousses d'ail
3
citrons
Recette:
Temps nécessaire:
env. 20.0 minutes Préparation
+ env. 30.0 minutes cuisson au four
Pas à pas:
Détacher les feuilles du chou-fleur et raccourcir le tronc à la base en veillant à ce que tous les bouquets y restent bien attachés. Cuire le chou-fleur 7 min dans de l'eau salée, bien l'égoutter puis le poser dans un plat réfractaire, base vers le haut.
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Mélanger la chapelure avec la moitié de l'huile et du pesto puis la répartir entre les bouquets du chou-fleur en enfonçant un peu. Le cuire env. 15 min au milieu du four puis le retirer et le retourner délicatement. Mélanger le reste de l'huile et du pesto avec le paprika et y presser l'ail. En badigeonner le dessus du chou-fleur puis le parsemer du reste de chapelure au pesto. Enfourner une nouvelle fois pour 15 min. Couper le citron en quartiers et les servir avec le chou-fleur sorti du four.
Bon à savoir
Pour un chou-fleur rôti végan, choisir un pesto qui l'est.
