Le ceviche est le plat national du Pérou. Mais il est également de plus en plus connu et apprécié chez nous. Découvrez ici comment préparer ce formidable plat d’été.
Le ceviche vient du Pérou et conquiert le monde entier. Il s’agit de poisson cru coupé en tranches ou en dés et mariné dans du jus de citron vert. L’acide dénature la couche extérieure, assurant ainsi quasiment la cuisson de la surface. Complété par d’autres ingrédients, le ceviche est un plat d’été idéal - froid, frais et léger. Pour votre ceviche, n’employez que du poisson frais de qualité sushi ou sashimi, et respectez la chaîne du froid. C’est alors parti pour votre petit voyage en Amérique du Sud!
