Soupes d’été – un délice froid

Des ingrédients tels que la coriandre, l’épinard, le concombre, la tomate, le poivron ou le melon sont parfaits pour une bonne soupe d’été rafraîchissante. Ces soupes froides sont toutes simples à préparer: réduisez en purée les légumes (crus ou légèrement cuits selon la recette et les ingrédients considérés) avec un peu de liquide, assaisonnez, agrémentez de quelques croûtons de pain et c’est prêt!

Mon conseil: n’hésitez pas à préparer plusieurs portions en une fois et à mettre les portions non consommées au congélateur. Vous aurez ainsi toujours un plat rafraîchissant à portée de main pendant la saison chaude.