Zuppa di pesce al pastis

Name: Zuppa di pesce al pastis
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 150 g di coste; 200 g di finocchi; 200 g di carote; ½ mazzetto d’erbe aromatiche; 2 cucchiai d’olio di colza; 1,2 l di brodo di verdura; 220 g di filetto di salmone; 220 g di filetto di hoki (nasello azzurro); sale; pepe; 2 cl di pastis (liquore all’anice)

270
kcal
< 30 min.
principiante

Filetto di salmone, hoki e pastis la fanno da padroni in questa succulenta zuppa di pesce con verdure ed erbe aromatiche. Un piatto principale estivo.

La ricetta segue i seguenti tipi di alimentazione:

Ingredienti per Il numero di porzioni non può più essere ridotto né aumentato. persone

75 g

di coste
100 g

di finocchi
100 g

di carote
¼ di mazzetto

d’erbe aromatiche
1 cucchiaio

d’olio di colza
0,6 l

di brodo di verdura
110 g

di filetto di salmone
110 g

di filetto di hoki (nasello azzurro)
sale
pepe
1 cl

di pastis (liquore all’anice)

150 g

di coste
200 g

di finocchi
200 g

di carote
½ mazzetto

d’erbe aromatiche
2 cucchiai

d’olio di colza
1,2 l

di brodo di verdura
220 g

di filetto di salmone
220 g

di filetto di hoki (nasello azzurro)
sale
pepe
2 cl

di pastis (liquore all’anice)

225 g

di coste
300 g

di finocchi
300 g

di carote
¾ di mazzetto

d’erbe aromatiche
3 cucchiai

d’olio di colza
1,8 l

di brodo di verdura
330 g

di filetto di salmone
330 g

di filetto di hoki (nasello azzurro)
sale
pepe
3 cl

di pastis (liquore all’anice)

300 g

di coste
400 g

di finocchi
400 g

di carote
1 mazzetto

d’erbe aromatiche
4 cucchiai

d’olio di colza
2,4 l

di brodo di verdura
440 g

di filetto di salmone
440 g

di filetto di hoki (nasello azzurro)
sale
pepe
4 cl

di pastis (liquore all’anice)

375 g

di coste
500 g

di finocchi
500 g

di carote
1¼ di mazzetti

d’erbe aromatiche
5 cucchiai

d’olio di colza
3 l

di brodo di verdura
550 g

di filetto di salmone
550 g

di filetto di hoki (nasello azzurro)
sale
pepe
5 cl

di pastis (liquore all’anice)

450 g

di coste
600 g

di finocchi
600 g

di carote
1½ mazzetti

d’erbe aromatiche
6 cucchiai

d’olio di colza
3,6 l

di brodo di verdura
660 g

di filetto di salmone
660 g

di filetto di hoki (nasello azzurro)
sale
pepe
6 cl

di pastis (liquore all’anice)

Ecco come fare:

Tempo richiesto:

ca. 30 minuti Preparazione

Passo per passo:

Staccate le foglie delle coste e tagliatele a striscioline sottili. Tagliate i gambi a bocconi. Dividete i finocchi in quattro o in due per il lungo a seconda della grossezza. Privateli del torsolo duro e tagliateli a bastoncini sottili. Dimezzate le carote per il lungo e tagliatele a fettine finissime. Tritate le erbe aromatiche. Rosolate nell’olio i gambi delle coste, i finocchi e le carote. Bagnate con il brodo e sobbollite per ca. 10 minuti.
Nel frattempo, tagliate il pesce a trancetti. Mettete nel brodo le foglie delle coste e le erbe aromatiche e sobbollitele per ca. 2 minuti. Insaporite con sale, pepe e il pastis. Poco prima di servire, immergete i trancetti di pesce nel brodo e cuoceteli al di sotto del punto di ebollizione. Condite con sale e pepe.

Ingredienti alla tua Migros

Possibili intolleranze

Verdura
Cipolla
Grano
Pesce
Alcol

Valori nutritivi per porzione

22g
Proteina
13g
Grassi
10g
Carboidrati
270
kcal

Zuppa di pesce al pastis

La ricetta segue i seguenti tipi di alimentazione:

Ingredienti per − + Il numero di porzioni non può più essere ridotto né aumentato. persone