Alimentazione

Falso! I prodotti apparentemente sani quali miele, zucchero di canna e melassa, ma anche succo di pera concentrato e sciroppo d’acero, sono costituiti quasi esclusivamente da fruttosio o destrosio e non hanno alcun vantaggio calorico. A differenza dello zucchero tradizionale contengono invece vitamine e minerali, guadagnati però a fronte di un elevato apporto energetico.

Cara Natascha, nelle persone celiache il corpo produce anticorpi contro il glutine. Il glutine non è contenuto solo nel frumento. La diagnosi di celiachia viene formulata mediante analisi del sangue e in alcuni casi anche con una colonscopia. Perché il medico possa diagnosticare questa patologia, il glutine deve tuttavia essere ancora presente nell'organismo. Per questo ti consiglio di seguire un'alimentazione più regolare possibile e di recarti da un medico.

Particolarmente adatti a un’alimentazione ricca di proteine sono i latticini come il quark magro e il cottage cheese, il pollo, il pesce, la carne magra e il tofu. Anche i legumi, le noci, l’amaranto e i fiocchi d'avena contengono una quantità elevata di proteine. Alcune proteine vengono assimilate meglio dall’organismo in particolari abbinamenti alimentari. Ad esempio si possono preparare insieme le patate con il quark o l’uovo. Due abbinamenti ideali per una colazione semplice, veloce e gustosa sono ad esempio quark magro con un po’ di miele e di frutta oppure pane iperproteico con cottage cheese, fette di cetriolo e pepe.