Erdnuss-Karotten-Bites

So geht's:

So viel Zeit muss sein:

ca. 20.0 Minuten Zubereitung
+ ca. 25.0 Minuten backen

Schritt für Schritt:

1. Karotten durch die Bircherraffel fein reiben.
2. Mehl, Zucker und Salz mischen. Butter in Flocken dazuschneiden. Alles rasch zwischen den Händen bröselig reiben. Karotten dazugeben. Alles zu einem Teig zusammenfügen.
3. Teig zwischen Backpapier ca. 5 mm dünn in der Grösse des Blechs auswallen. Auf Backpapier auf das Blech legen. Teig regelmässig einstechen.
4. Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Teigplatte 10 Minuten hell backen.
5. Inzwischen Ahornsirup und Zucker aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Erdnüsse daruntermischen.
6. Teigplatte aus dem Ofen nehmen. Heisse Erdnussmischung gleichmässig darauf verteilen. In der Ofenmitte ca. 15 Minuten fertig backen, bis der Nussbelag am Rand dunkel zu werden beginnt.
7. Herausnehmen und abkühlen lassen. In gleichmässig grosse Stücke schneiden.