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Linsensalat

  • 290
    kcal
  • 50min
  • Vegetarisch

Linsensalat-Rezept mit braunen Linsen, Gemüse, Apfel und Kräutern an Olivenöl-Zitronen-Sauce, serviert als Beilage oder Vorspeise.

Linsensalat

Dieses Gericht passt zu:

Zutaten für 4 Die Anzahl der Portionen kann nicht weiter verringert bzw. vergrössert werden. Personen

Salat

  • 40 g
    braune Linsen
  • 1,25 dl
    Gemüsebouillon
  • ¼ - ½
    Frühlingszwiebel
  • ¼
    grosse Karotte
  • 2 Zweig
    frische Kräuter
  • ¼
    kleiner süsslicher Apfel

Sauce

  • ¼
    Zitrone
  • 1¼ EL
    Olivenöl
  • ¼ TL
    Senf
  • ¼ EL
    Honig
  • ½ EL
    Wasser
  • Salz
  • Pfeffer

Salat

  • 75 g
    braune Linsen
  • 2,5 dl
    Gemüsebouillon
  • ½ - 1
    Frühlingszwiebel
  • ½
    grosse Karotte
  • 3 Zweig
    frische Kräuter
  • ½
    kleiner süsslicher Apfel

Sauce

  • ½
    Zitrone
  • 2½ EL
    Olivenöl
  • ¾ TL
    Senf
  • ½ EL
    Honig
  • 1 EL
    Wasser
  • ¼ TL
    Salz
  • Pfeffer

Salat

  • 150 g
    braune Linsen
  • 5 dl
    Gemüsebouillon
  • 1 - 2
    Frühlingszwiebeln
  • 1
    grosse Karotte
  • ½ Bund
    frische Kräuter
  • 1
    kleiner süsslicher Apfel

Sauce

  • 1
    Zitrone
  • 5 EL
    Olivenöl
  • 1½ TL
    Senf
  • 1 EL
    Honig
  • 2 EL
    Wasser
  • ½ TL
    Salz
  • Pfeffer

Salat

  • 300 g
    braune Linsen
  • 1 l
    Gemüsebouillon
  • 2 - 4
    Frühlingszwiebeln
  • 2
    grosse Karotten
  • 1 Bund
    frische Kräuter
  • 2
    kleine süssliche Äpfel

Sauce

  • 2
    Zitronen
  • 1 dl
    Olivenöl
  • 3 TL
    Senf
  • 2 EL
    Honig
  • 4 EL
    Wasser
  • 1 TL
    Salz
  • Pfeffer

Salat

  • 375 g
    braune Linsen
  • 1,25 l
    Gemüsebouillon
  • 2½ - 5
    Frühlingszwiebeln
  • 2½
    grosse Karotten
  • 1¼ Bund
    frische Kräuter
  • 2½
    kleine süssliche Äpfel

Sauce

  • 2½
    Zitronen
  • 1,25 dl
    Olivenöl
  • 3¾ TL
    Senf
  • 2½ EL
    Honig
  • 5 EL
    Wasser
  • 1¼ TL
    Salz
  • Pfeffer

Salat

  • 450 g
    braune Linsen
  • 1,5 l
    Gemüsebouillon
  • 3 - 6
    Frühlingszwiebeln
  • 3
    grosse Karotten
  • 1½ Bund
    frische Kräuter
  • 3
    kleine süssliche Äpfel

Sauce

  • 3
    Zitronen
  • 1,5 dl
    Olivenöl
  • 4½ TL
    Senf
  • 3 EL
    Honig
  • 6 EL
    Wasser
  • 1½ TL
    Salz
  • Pfeffer

So geht's:

So viel Zeit muss sein:

ca. 25.0 Minuten Zubereitung
+ 20.0 Minuten köcheln lassen

Schritt für Schritt:

  1. Linsen zugedeckt bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten in der Bouillon köcheln lassen, bis sie gar, aber nicht zu weich sind. Abgiessen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
  2. Inzwischen Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Karotte grob durch die Röstiraffel reiben. Kräuter fein hacken. Apfel in kleine Würfel schneiden.
  3. Für die Sauce die Hälfte der Zitronenschale fein abreiben. Zitrone auspressen, Saft mit der Zitronenschale in eine Schüssel geben. Restliche Zutaten für die Sauce dazugeben und verrühren. Sauce, Gemüse, Kräuter und Apfel zu den Linsen geben. Mischen und abschmecken.

  • Gut zu wissen

    Statt braune Linsen eignen sich auch grüne, schwarze oder Berglinsen.

  • Schneller geht es mit Linsen aus der Dose; diese gut abspülen und abtropfen lassen.

  • Meal Prep: Bereite gleich mehr zu und bewahre die Reste gut verschlossen im Kühlschrank auf – schmeckt auch am nächsten Tag.

Zutaten in deiner Migros

Mögliche Unverträglichkeiten Group 5Created with Sketch.

  • Gemüse
  • Zwiebel
  • Weizen
  • Früchte

Nährwerte pro Person

  • 10g
    Eiweiss
  • 13g
    Fett
  • 29g
    Kohlenhydrate
  • 290
    kcal

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