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Cuisiner avec du chanvre? iMpuls montre comme il est simple de confectionner des plats raffinés avec des graines et de l’huile de chanvre. Testez nos recettes, vous les apprécierez.
Par Pia Teichmann, 22.11.2018
Complétez votre alimentation avec de l’huile de chanvre et des graines de chanvre. Vous pouvez les savourer dès le matin avec du yogourt ou du bircher. Huile et graines permettent en outre de relever salades, séré et soupes. Elles donnent un goût «de noix» et «d’herbe». Essayez vous-même.
Le chanvre renferme quantité de précieux composants. Les graines de chanvre sont ainsi composées pour un tiers à peine de graisse (36%)*, de protéines (25%)* et de fibres (28%)*. L’huile de chanvre contient en outre de très précieux acides gras oméga-3. En fonction de la variété, la teneur en micronutriments varie fortement.
*Source: J.C. Callaway “Hempseed as a nutritional resource: An overview”, Euphytica, 2004
