Ingrédients pour4Le nombre de portions ne peut plus être réduit ni augmenté.personnes
beurre pour le plat
200 g
de fenouil
0,5 dl
de bouillon de légumes
sel
poivre
Finition
1 brin
d’aneth
5 g
de chapelure
15 g
de sbrinz râpé
10 g
de beurre mou
beurre pour le plat
400 g
de fenouil
1 dl
de bouillon de légumes
sel
poivre
Finition
¼ de bouquet
d’aneth
10 g
de chapelure
25 g
de sbrinz râpé
20 g
de beurre mou
beurre pour le plat
800 g
de fenouil
2 dl
de bouillon de légumes
sel
poivre
Finition
½ bouquet
d’aneth
25 g
de chapelure
50 g
de sbrinz râpé
40 g
de beurre mou
beurre pour le plat
1,2 kg
de fenouil
3 dl
de bouillon de légumes
sel
poivre
Finition
¾ de bouquet
d’aneth
40 g
de chapelure
75 g
de sbrinz râpé
60 g
de beurre mou
beurre pour le plat
1,6 kg
de fenouil
4 dl
de bouillon de légumes
sel
poivre
Finition
1 bouquet
d’aneth
50 g
de chapelure
100 g
de sbrinz râpé
80 g
de beurre mou
beurre pour le plat
2 kg
de fenouil
5 dl
de bouillon de légumes
sel
poivre
Finition
1¼ de bouquet
d’aneth
60 g
de chapelure
125 g
de sbrinz râpé
100 g
de beurre mou
beurre pour le plat
2,4 kg
de fenouil
6 dl
de bouillon de légumes
sel
poivre
Finition
1½ bouquet
d’aneth
75 g
de chapelure
150 g
de sbrinz râpé
120 g
de beurre mou
Recette:
Temps nécessaire:
env. 15.0 minutes Préparation
+ env. 25.0 minutes cuisson au four
Pas à pas:
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Beurrer un plat à gratin. Couper les bulbes de fenouil en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur. Les répartir dans le plat. Arroser de bouillon, saler et poivrer. Couvrir d’une feuille d’aluminium et faire cuire au milieu du four env. 15 min.
Hacher l’aneth, le mélanger avec la chapelure, le sbrinz et le beurre. Répartir cette préparation sur le fenouil et terminer la cuisson à découvert durant env. 10 min jusqu’à formation d’une croûte dorée.
Bon à savoir
Parfait avec des filets de féra ou de perche, ou encore avec une saucisse de porc rôtie.
Fenouil: au printemps, les bulbes offrent une saveur douce et s’avèrent aussi excellents crus.
