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Laab gai

  • 280
    kcal
  • 30min
  • Sans lactose
  • Sans gluten

Le laab gai, une salade thaïlandaise légère à base de poulet haché, d’oignons et d’herbes aromatiques, se prépare très facilement avec cette recette.

Laab gai

La recette est compatible avec les régimes alimentaires suivants:

Ingrédients pour 4 Le nombre de portions ne peut plus être réduit ni augmenté. personnes

  • ¼ de  cs
    de sucre brun
  • 1¼ de  cs
    de sauce de poisson
  • 1¼ de  cs
    de jus de citron vert pressé frais
  • un peu
    de poivre de Cayenne concassé
  • ¼ de  cs
    d’huile
  • 150 g
    de viande hachée de poulet
  • ½ cs
    d’eau
  • 1
    oignon nouveau
  • ½
    échalote
  • 2 brin
    de menthe
  • 2 brin
    de coriandre
  • 1
    mini-laitue romaine
  • ½
    citron vert
  • ½ cs
    de sucre brun
  • 2½ cs
    de sauce de poisson
  • 2½ cs
    de jus de citron vert pressé frais
  • ¼ de  cc
    de poivre de Cayenne concassé
  • ½ cs
    d’huile
  • 300 g
    de viande hachée de poulet
  • 1 cs
    d’eau
  • 2
    oignons nouveaux
  • 1
    échalote
  • ¼ de  bouquet
    de menthe
  • ¼ de  bouquet
    de coriandre
  • 2
    mini-laitues romaines
  • 1
    citron vert
  • 1 cs
    de sucre brun
  • 5 cs
    de sauce de poisson
  • 5 cs
    de jus de citron vert pressé frais
  • ½ cc
    de poivre de Cayenne concassé
  • 1 cs
    d’huile
  • 600 g
    de viande hachée de poulet
  • 2 cs
    d’eau
  • 4
    oignons nouveaux
  • 2
    échalotes
  • ½ bouquet
    de menthe
  • ½ bouquet
    de coriandre
  • 4
    mini-laitues romaines
  • 2
    citrons verts
  • 1½ cs
    de sucre brun
  • 7½ cs
    de sauce de poisson
  • 7½ cs
    de jus de citron vert pressé frais
  • ¾ de  cc
    de poivre de Cayenne concassé
  • 1½ cs
    d’huile
  • 900 g
    de viande hachée de poulet
  • 3 cs
    d’eau
  • 6
    oignons nouveaux
  • 3
    échalotes
  • ¾ de  bouquet
    de menthe
  • ¾ de  bouquet
    de coriandre
  • 6
    mini-laitues romaines
  • 3
    citrons verts
  • 2 cs
    de sucre brun
  • 10 cs
    de sauce de poisson
  • 10 cs
    de jus de citron vert pressé frais
  • 1 cc
    de poivre de Cayenne concassé
  • 2 cs
    d’huile
  • 1,2 kg
    de viande hachée de poulet
  • 4 cs
    d’eau
  • 8
    oignons nouveaux
  • 4
    échalotes
  • 1 bouquet
    de menthe
  • 1 bouquet
    de coriandre
  • 8
    mini-laitues romaines
  • 4
    citrons verts
  • 2½ cs
    de sucre brun
  • 12½ cs
    de sauce de poisson
  • 12½ cs
    de jus de citron vert pressé frais
  • 1¼ de  cc
    de poivre de Cayenne concassé
  • 2½ cs
    d’huile
  • 1,5 kg
    de viande hachée de poulet
  • 5 cs
    d’eau
  • 10
    oignons nouveaux
  • 5
    échalotes
  • 1¼ de  bouquet
    de menthe
  • 1¼ de  bouquet
    de coriandre
  • 10
    mini-laitues romaines
  • 5
    citrons verts
  • 3 cs
    de sucre brun
  • 15 cs
    de sauce de poisson
  • 15 cs
    de jus de citron vert pressé frais
  • 1½ cc
    de poivre de Cayenne concassé
  • 3 cs
    d’huile
  • 1,8 kg
    de viande hachée de poulet
  • 6 cs
    d’eau
  • 12
    oignons nouveaux
  • 6
    échalotes
  • 1½ bouquet
    de menthe
  • 1½ bouquet
    de coriandre
  • 12
    mini-laitues romaines
  • 6
    citrons verts

Recette:

Temps nécessaire:

env. 30.0 minutes Préparation

Pas à pas:

  1. Pour la sauce, mélanger le sucre, la sauce de poisson, le jus de citron vert et le poivre de Cayenne dans une grande jatte jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
  2. Chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajouter la viande hachée et l’eau. Faire revenir à feu moyen en remuant constamment. Incorporer la viande à la sauce et laisser refroidir un peu.
  3. Couper les oignons nouveaux, y compris les fanes, en rouelles. Tailler les échalotes en fins quartiers. Hacher la menthe et la coriandre. Incorporer le tout à la viande.
  4. Répartir les feuilles de laitue dans les assiettes et y disposer la viande. Couper les citrons verts en deux et les servir à part.

  • Bon à savoir

    Pour une version authentique, parsemer le plat de poudre de riz grillé.

  • Remplacer les feuilles de laitue par du riz au jasmin.

  • Les recettes traditionnelles d’un pays se déclinent souvent en de multiples variantes. Notre objectif est d’en préserver l’authenticité, tout en les rendant accessibles au quotidien et en les adaptant à des ingrédients disponibles à Migros.

Ingrédients à votre Migros

Intolérances possibles Group 5Created with Sketch.

  • Poisson
  • Fruits
  • Volaille
  • Légumes
  • Oignon

Valeurs nutritives par personne

  • 37g
    Protéines
  • 9g
    Lipides
  • 11g
    Glucides
  • 280
    kcal

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