Salade avec betteraves rouges et tartare de tofu

• 2
  oignons rouges
• 400 g
  de tofu
• 2 cs
  de sauce Worcestershire
• 3 cs
  d'huile d´olive
• 1 cs
  de moutarde au raifort
• sel
• 75 g
  de pain aux noix
• 300 g
  de betteraves rouges crues
• 100 g
  de laitue à tondre
• 50 g
  de cresson de fontaine

Sauce à salade

• 4 cs
  d'huile d´olive
• 3 cs
  de vinaigre de vin rouge
• ½ cs
  de moutarde au raifort