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  • Salade de couscous a…

Salade de couscous aux pois chiches et aux légumes

  • 550
    kcal
  • 55min
  • Végétarien

Cette délicieuse salade de couscous aux edamame, tomates et pois chiches rôtis constitue un repas végétarien équilibré et rassasiant. Aussi à emporter!

Salade de couscous aux pois chiches et aux légumes

La recette est compatible avec les régimes alimentaires suivants:

Ingrédients pour 4 Le nombre de portions ne peut plus être réduit ni augmenté. personnes

  • ½ boîte
    de pois chiches de 400 g, 250 g égouttés
  • 1½ cs
    d’huile d’olive
  • ¼ de  cc
    de cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
  • sel
  • 1 dl
    de bouillon de légumes
  • 25 g
    d’edamame écossés surgelés
  • 40 g
    de couscous complet
  • ¼ de
    citron
  • poivre
  • 50 g
    de tomates cerises
  • 1 brin
    de menthe
  • 25 g
    de graines de grenade
  • 15 g
    de feta
  • 1 boîte
    de pois chiches de 400 g, 250 g égouttés
  • 3 cs
    d’huile d’olive
  • ½ cc
    de cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
  • sel
  • 2 dl
    de bouillon de légumes
  • 50 g
    d’edamame écossés surgelés
  • 80 g
    de couscous complet
  • ½
    citron
  • poivre
  • 100 g
    de tomates cerises
  • ¼ de  bouquet
    de menthe
  • 50 g
    de graines de grenade
  • 25 g
    de feta
  • 2 boîtes
    de pois chiches de 400 g, 250 g égouttés
  • 6 cs
    d’huile d’olive
  • 1 cc
    de cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
  • sel
  • 4 dl
    de bouillon de légumes
  • 100 g
    d’edamame écossés surgelés
  • 160 g
    de couscous complet
  • 1
    citron
  • poivre
  • 200 g
    de tomates cerises
  • ½ bouquet
    de menthe
  • 100 g
    de graines de grenade
  • 50 g
    de feta
  • 3 boîtes
    de pois chiches de 400 g, 250 g égouttés
  • 9 cs
    d’huile d’olive
  • 1½ cc
    de cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
  • sel
  • 6 dl
    de bouillon de légumes
  • 150 g
    d’edamame écossés surgelés
  • 240 g
    de couscous complet
  • 1½
    citron
  • poivre
  • 300 g
    de tomates cerises
  • ¾ de  bouquet
    de menthe
  • 150 g
    de graines de grenade
  • 75 g
    de feta
  • 4 boîtes
    de pois chiches de 400 g, 250 g égouttés
  • 1,2 dl
    d’huile d’olive
  • 2 cc
    de cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
  • sel
  • 8 dl
    de bouillon de légumes
  • 200 g
    d’edamame écossés surgelés
  • 320 g
    de couscous complet
  • 2
    citrons
  • poivre
  • 400 g
    de tomates cerises
  • 1 bouquet
    de menthe
  • 200 g
    de graines de grenade
  • 100 g
    de feta
  • 5 boîtes
    de pois chiches de 400 g, 250 g égouttés
  • 1,5 dl
    d’huile d’olive
  • 2½ cc
    de cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
  • sel
  • 1 l
    de bouillon de légumes
  • 250 g
    d’edamame écossés surgelés
  • 400 g
    de couscous complet
  • 2½
    citrons
  • poivre
  • 500 g
    de tomates cerises
  • 1¼ de  bouquet
    de menthe
  • 250 g
    de graines de grenade
  • 125 g
    de feta
  • 6 boîtes
    de pois chiches de 400 g, 250 g égouttés
  • 1,8 dl
    d’huile d’olive
  • 3 cc
    de cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
  • sel
  • 1,2 l
    de bouillon de légumes
  • 300 g
    d’edamame écossés surgelés
  • 480 g
    de couscous complet
  • 3
    citrons
  • poivre
  • 600 g
    de tomates cerises
  • 1½ bouquet
    de menthe
  • 300 g
    de graines de grenade
  • 150 g
    de feta

Recette:

Temps nécessaire:

env. 25.0 minutes Préparation
+ env. 30.0 minutes cuisson au four

Pas à pas:

  1. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Rincer les pois chiches sous l’eau froide dans une passoire et bien les égoutter. Les éponger avec du papier absorbant. Les mélanger avec la moitié de l’huile et le cumin, saler. Répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et faire cuire env. 30 min au milieu du four. Remuer de temps en temps.
  2. Entre-temps, porter le bouillon à ébullition. Ajouter les edamame et les faire cuire 3-5 min. Mettre le couscous dans un saladier, verser le bouillon et les edamame par-dessus et laisser gonfler à couvert env. 5 min. Égrener avec une fourchette.
  3. Exprimer le jus du citron. L’ajouter au couscous avec le reste de l’huile et mélanger. Saler et poivrer.
  4. Couper les tomates cerises en deux. Effeuiller la menthe et la hacher grossièrement.
  5. Dresser la salade de couscous avec les tomates, la menthe et les graines de grenade. Émietter la feta par-dessus. Parsemer des pois chiches rôtis et servir.

  • Bon à savoir

    Rremplacer la grenade par des graines de fruit de la passion.

  • Pour égrainer une grenade entière, entailler le fruit sur tout son pourtour, mais sans le trancher complètement. Remplir un récipient d’eau. Ouvrir la grenade sous l’eau et détacher les graines. Elles se séparent ainsi facilement des membranes. Écumer les parties blanches flottant à la surface. Jeter l’eau et réserver les graines au frais à couvert.

  • À emporter: préparer la salade la veille et la mettre dans une lunch box au réfrigérateur pendant la nuit.

Ingrédients à votre Migros

Intolérances possibles Group 5Created with Sketch.

  • Légumes
  • Oignon
  • Blé
  • Produits laitiers
  • Fruits

Valeurs nutritives par personne

  • 20g
    Protéines
  • 21g
    Lipides
  • 63g
    Glucides
  • 550
    kcal

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