Il budino a base di latte e uova, datteri e vaniglia, servito con kiwi o bacche, è un dessert goloso, preparato in un attimo e senza aggiungere zucchero.
Ingredienti per4Il numero di porzioni non può più essere ridotto né aumentato.persone
1
baccello di vaniglia
2
datteri grossi, snocciolati
2 dl
di latte
1
uovo
2 fette
di kiwi
½ rametto
di menta
2
baccelli di vaniglia
4
datteri grossi, snocciolati
4 dl
di latte
2
uova
4 fette
di kiwi
1 rametto
di menta
3
baccelli di vaniglia
6
datteri grossi, snocciolati
6 dl
di latte
3
uova
6 fette
di kiwi
1½ rametti
di menta
4
baccelli di vaniglia
8
datteri grossi, snocciolati
8 dl
di latte
4
uova
8 fette
di kiwi
2 rametti
di menta
5
baccelli di vaniglia
10
datteri grossi, snocciolati
1 l
di latte
5
uova
10 fette
di kiwi
2½ rametti
di menta
6
baccelli di vaniglia
12
datteri grossi, snocciolati
1,2 l
di latte
6
uova
12 fette
di kiwi
3 rametti
di menta
Ecco come fare:
Tempo richiesto:
ca. 10.0 minuti Preparazione
+ ca. 20.0 minuti rapprendimento
Passo per passo:
Scaldate il forno statico a 200 °C. Incidete i baccelli di vaniglia per il lungo ed estraete i semini raschiandoli. Tagliate i datteri a pezzettini. Portate a ebollizione la metà del latte con i datteri, i baccelli e i semini di vaniglia. Togliete la pentola dal fuoco, lasciate in infusione per 5 minuti ed eliminate i baccelli di vaniglia. Aggiungete il latte restante e con il frullatore a immersione, frullate molto finemente in un recipiente alto. Unite le uova e frullate nuovamente.
Versate la massa nelle pirofiline, coprite, trasferite in una teglia più grande e cuocete a bagnomaria al centro del forno per ca. 20 minuti, (le pirofiline devono essere immerse nell'acqua quasi completamente). Lasciate rapprendere al centro del forno per ca. 20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Servite con le fette di kiwi e la menta.
Buono a sapersi
Il budino si conserva in frigo per 1-2 giorni ed è ideale da portare con sé.
Al posto dei kiwi, servite il budino con delle bacche.
