Gommine di frutta

Ecco come fare:

Tempo richiesto:

ca. 10.0 minuti Preparazione
+ ca. 30.0 minuti consolidamento

Passo per passo:

1. Gommine di frutta gialle
   Per le gommine di frutta gialle, mescola in un padellino lo smoothie con l'agar-agar e porta a bollore, mescolando continuamente con una frusta. Lascia sobbollire per 2 minuti circa, poi versa in piccoli stampi di silicone o in uno stampo per cubetti di ghiaccio. Lascia intiepidire, poi lascia consolidare in frigo per 30 minuti circa.
2. Gommine di frutta viola
   Per le gommine di frutta viola, mescola in un padellino lo smoothie con l'agar-agar e porta a bollore, mescolando continuamente con una frusta. Lascia sobbollire per 2 minuti circa, poi versa in piccoli stampi di silicone o in uno stampo per cubetti di ghiaccio. Lascia intiepidire, poi lascia consolidare in frigo per 30 minuti circa.
3. Gommine di frutta multicolore
   Per le gommine di frutta multicolore, riduci separatamente in purea le bacche scure e quelle rosse con un frullatore a immersione. Filtra le puree una dopo l'altra con un colino. Dovresti ottenere 1 dl circa di ognuna. Se necessario allunga con un po' d'acqua per completare 1 dl. Mescola 1 dl di ogni purea con una bustina di agar-agar. Porta ognuna delle due puree a bollore in un pentolino, mescolando continuamente con una frusta. Lascia sobbollire per 2 minuti circa. Versa le due puree in un recipiente basso e con un cucchiaio crea dei motivi marmorizzati mescolando. Lascia intiepidire, poi lascia consolidare in frigo per 30 minuti circa. Sforma la massa e con un coltello affilato tagliala a dadi di ca. 2 x 2 cm.