Insalata di cuscus e spinaci

Quick & easy: un salutare pranzo vegan pronto in un attimo, preparato con pochi ingredienti e ideale anche per l’ufficio.

Ingredienti per 1 Il numero di porzioni non può più essere ridotto né aumentato. persona

50 g

di cuscus integrale
½ cucchiaino

di brodo di verdura in polvere, ad es. senza glutine e senza lattosio aha!
1 dl

d’acqua
5 cucchiai

di crema spalmabile peperone-noci
1

arancia bionda
100 g

di spinaci per insalata
3

noci

100 g

di cuscus integrale
1 cucchiaino

di brodo di verdura in polvere, ad es. senza glutine e senza lattosio aha!
2 dl

d’acqua
10 cucchiai

di crema spalmabile peperone-noci
2

arance bionde
200 g

di spinaci per insalata
6

noci

200 g

di cuscus integrale
2 cucchiaini

di brodo di verdura in polvere, ad es. senza glutine e senza lattosio aha!
4 dl

d’acqua
20 cucchiai

di crema spalmabile peperone-noci
4

arance bionde
400 g

di spinaci per insalata
12

noci

300 g

di cuscus integrale
3 cucchiaini

di brodo di verdura in polvere, ad es. senza glutine e senza lattosio aha!
6 dl

d’acqua
30 cucchiai

di crema spalmabile peperone-noci
6

arance bionde
600 g

di spinaci per insalata
18

noci

400 g

di cuscus integrale
4 cucchiaini

di brodo di verdura in polvere, ad es. senza glutine e senza lattosio aha!
8 dl

d’acqua
40 cucchiai

di crema spalmabile peperone-noci
8

arance bionde
800 g

di spinaci per insalata
24

noci

500 g

di cuscus integrale
5 cucchiaini

di brodo di verdura in polvere, ad es. senza glutine e senza lattosio aha!
1 l

d’acqua
50 cucchiai

di crema spalmabile peperone-noci
10

arance bionde
1 kg

di spinaci per insalata
30

noci

600 g

di cuscus integrale
6 cucchiaini

di brodo di verdura in polvere, ad es. senza glutine e senza lattosio aha!
1,2 l

d’acqua
60 cucchiai

di crema spalmabile peperone-noci
12

arance bionde
1,2 kg

di spinaci per insalata
36

noci

ca. 5.0 minuti Preparazione

Versate il cuscus e il brodo in polvere in una tazza. Fate bollire l'acqua, versatela sul cuscus, mescolate, coprite e lasciate gonfiare per ca. 5 minuti. Incorporate la metà della crema spalmabile al cuscus.
Tagliate la calotta superiore e inferiore dell'arancia, fino al punto in cui si vede la polpa. Sbucciate l'arancia restante e tagliatela a fette. Impiattate il cuscus con gli spinaci e le fette d'arancia. Spremete il succo delle calotte dell'arancia nella crema spalmabile restante e distribuitela sull'insalata. Spezzettate leggermente le noci e distribuitele sulla pietanza.

Buono a sapersi

Sostituite le arance con pompelmi o mandarini. Al posto degli spinaci, utilizzate foglie d'insalata, ad es. formentino.
Condite a piacere anche con succo di limone e salsa per insalata.
Questa pietanza è ideale anche da portare con sé.

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