Insalata di pane con fagiolini, pesche e cipolla

290
kcal
45min
Vegetariano

Un mix di sapori veramente ricercato: pesche, pane tostato, fagiolini e cipolle conditi con brodo, alloro, aceto e olio. Un’insalata dalle mille sfumature.

Insalata di pane con fagiolini, pesche e cipolla

La ricetta segue i seguenti tipi di alimentazione:

Ingredienti per 4 Il numero di porzioni non può più essere ridotto né aumentato. persone

100 g

di fagiolini verdi
sale
50 g

di pane raffermo
1¼ di cucchiai

di brodo di verdura
¾ di cucchiaio

d'aceto di dragoncello
¼ di

foglia d'alloro
½

pesca
¼ di

cipolla rossa
1 cucchiaio

d'olio d'oliva
pepe
25 g

d'insalata da taglio
olive nere

200 g

di fagiolini verdi
sale
100 g

di pane raffermo
0,25 dl

di brodo di verdura
1½ cucchiai

d'aceto di dragoncello
½

foglia d'alloro
1

pesca
½

cipolla rossa
2 cucchiai

d'olio d'oliva
pepe
50 g

d'insalata da taglio
olive nere

400 g

di fagiolini verdi
sale
200 g

di pane raffermo
0,5 dl

di brodo di verdura
3 cucchiai

d'aceto di dragoncello
1

foglia d'alloro
2

pesche
1

cipolla rossa
4 cucchiai

d'olio d'oliva
pepe
100 g

d'insalata da taglio
olive nere

600 g

di fagiolini verdi
sale
300 g

di pane raffermo
0,75 dl

di brodo di verdura
4½ cucchiai

d'aceto di dragoncello
1½

foglie d'alloro
3

pesche
1½

cipolle rosse
6 cucchiai

d'olio d'oliva
pepe
150 g

d'insalata da taglio
olive nere

800 g

di fagiolini verdi
sale
400 g

di pane raffermo
1 dl

di brodo di verdura
6 cucchiai

d'aceto di dragoncello
2

foglie d'alloro
4

pesche
2

cipolle rosse
8 cucchiai

d'olio d'oliva
pepe
200 g

d'insalata da taglio
olive nere

1 kg

di fagiolini verdi
sale
500 g

di pane raffermo
1,25 dl

di brodo di verdura
7½ cucchiai

d'aceto di dragoncello
2½

foglie d'alloro
5

pesche
2½

cipolle rosse
1 dl

d'olio d'oliva
pepe
250 g

d'insalata da taglio
olive nere

1,2 kg

di fagiolini verdi
sale
600 g

di pane raffermo
1,5 dl

di brodo di verdura
9 cucchiai

d'aceto di dragoncello
3

foglie d'alloro
6

pesche
3

cipolle rosse
1,2 dl

d'olio d'oliva
pepe
300 g

d'insalata da taglio
olive nere

Ecco come fare:

Tempo richiesto:

ca. 30.0 minuti Preparazione
+ 15.0 minuti riposo

Passo per passo:

Lessa i fagiolini in acqua salata per almeno 10 minuti, finché si ammorbidiscono. Scolali, passali sotto l'acqua fredda, falli sgocciolare bene e tagliali a pezzetti di 2 cm. Taglia il pane a dadi e tostalo in una padella senza aggiungere grassi. Porta a ebollizione il brodo con l'aceto e l'alloro.
Dimezza le pesche, snocciolale e tagliale a spicchi. Taglia la cipolla in quattro e falla appassire in poco olio a fuoco medio per 2 minuti. Unisci le pesche, saltale brevemente con la cipolla e incorporale al pane e ai fagiolini. Aggiungi il brodo con l'aceto e l'olio rimasto. Mescola bene il tutto e condisci con sale e pepe. Prima di servire l'insalata, lasciala riposare per 15 minuti. Accomoda l'insalata di pane sulle foglioline verdi e guarnisci con le olive.

Buono a sapersi

I fagiolini verdi contengono la fasina. Per poterli consumare si devono lessare per almeno 10 minuti.
Il pane raffermo e gli avanzi di cibo non sono alimenti senza valore, considerali piuttosto ingredienti per preparare nuove pietanze. Evitando gli avanzi in cucina, dai un contributo importante alla protezione dell'ambiente.

Ingredienti alla tua Migros

Possibili intolleranze

Verdura
Grano
Cipolla
Frutta

Valori nutritivi per persona

8g
Proteina
12g
Grassi
34g
Carboidrati
290
kcal

Vota questa ricetta

Più ricette: Migusto

Insalata di pane con fagiolini, pesche e cipolla

La ricetta segue i seguenti tipi di alimentazione:

Ingredienti per − 4 + Il numero di porzioni non può più essere ridotto né aumentato. persone

Ecco come fare:

Tempo richiesto:

Passo per passo:

Buono a sapersi

Ingredienti alla tua Migros

Possibili intolleranze Group 5Created with Sketch.

Valori nutritivi per persona

Vota questa ricetta

Condividi!

Ti offriamo ricette sane per ogni tipo di alimentazione

Ingredienti per 4 Il numero di porzioni non può più essere ridotto né aumentato. persone

Possibili intolleranze