Solo 5 ingredienti e 5 minuti per preparare un gustoso pranzo vegano con quinoa, peperoni e salsa al curry. Buono anche con il riso al posto della quinoa.
La ricetta segue i seguenti tipi di alimentazione:
Ingredienti per1Il numero di porzioni non può più essere ridotto né aumentato.persona
100 g
di mini peperoni di vari colori
250 g
di quinoa cotta alle verdure
150 g
di vegurt soia al naturale (alternativa vegana allo yogurt)
2 cucchiai
di curry in pasta India
¼ di mazzetto
di coriandolo
200 g
di mini peperoni di vari colori
500 g
di quinoa cotta alle verdure
300 g
di vegurt soia al naturale (alternativa vegana allo yogurt)
4 cucchiai
di curry in pasta India
½ mazzetto
di coriandolo
400 g
di mini peperoni di vari colori
1 kg
di quinoa cotta alle verdure
600 g
di vegurt soia al naturale (alternativa vegana allo yogurt)
8 cucchiai
di curry in pasta India
1 mazzetto
di coriandolo
600 g
di mini peperoni di vari colori
1,5 kg
di quinoa cotta alle verdure
900 g
di vegurt soia al naturale (alternativa vegana allo yogurt)
12 cucchiai
di curry in pasta India
1½ mazzetti
di coriandolo
800 g
di mini peperoni di vari colori
2 kg
di quinoa cotta alle verdure
1,2 kg
di vegurt soia al naturale (alternativa vegana allo yogurt)
16 cucchiai
di curry in pasta India
2 mazzetti
di coriandolo
1 kg
di mini peperoni di vari colori
2,5 kg
di quinoa cotta alle verdure
1,5 kg
di vegurt soia al naturale (alternativa vegana allo yogurt)
20 cucchiai
di curry in pasta India
2½ mazzetti
di coriandolo
1,2 kg
di mini peperoni di vari colori
3 kg
di quinoa cotta alle verdure
1,8 kg
di vegurt soia al naturale (alternativa vegana allo yogurt)
24 cucchiai
di curry in pasta India
3 mazzetti
di coriandolo
Ecco come fare:
Tempo richiesto:
ca. 5.0 minuti Preparazione
Passo per passo:
Taglia i peperoni a fette e mescolali con la quinoa. Scalda nel microonde a massima potenza per ca. 2 minuti. Nel frattempo mescola il vegurt con il curry in pasta e scalda la salsa nel microonde per ca. 1 minuto. Sfoglia il coriandolo e distribuiscilo sulla quinoa. Servi con la salsa al curry.
Buono a sapersi
I mini peperoni possono essere sostituiti con carote grattugiate.
Al posto della quinoa già cotta puoi usare il riso.
