Koche heute mal wieder mit Spinat

Spinat enthält Vitamine wie Vitamin A, Vitamin C, Folsäure und Vitamin K. Vitamin A ist gut für die Sehkraft, Vitamin C und Folsäure sind gut für das Immunsystem. Das Vitamin K ist wichtig für die Blutgerinnung und den Knochenstoffwechsel. Ausserdem enthält Spinat die Mineralstoffe Kalium, Magnesium und Eisen. Die Verfügbarkeit von pflanzlichem Eisen ist höher, sobald es zusammen mit Vitamin C gegessen wird. Mit 3,4 mg Eisen pro 100 g Spinat ist der Gehalt aber leider nicht so hoch wie zu Zeiten von Popeye angenommen. Trotzdem schmeckt er fein, vor allem mit Hilfe leckerer Rezepte lässt sich Köstliches kreieren.