Les protéines constituent, à côté des glucides et des graisses, l’un des 3 éléments nutritifs essentiels pour le corps. Elles fournissent de l’énergie au corps et sont nécessaires pour le maintien et le développement des muscles. Elles jouent également un rôle important dans la coagulation sanguine ainsi que le transport de nombreuses substances dans le sang.
