Cucinare in autunno è divertente: zucca butternut al forno ripiena con sminuzzato di vitello e dadini di zucca avvolti in una salsa alla panna e al curry.
Ingredienti perIl numero di porzioni non può più essere ridotto né aumentato.persone
1
zucca butternut di ca. 1,5 kg
sale
1 l
di brodo di verdura
2
cipolle
2 cucchiai
d’olio d’oliva
2 dl
di panna semigrassa
1 cucchiaio
di curry dolce
pepe
600 g
di sminuzzato di vitello
2
zucche butternut di ca. 1,5 kg
sale
2 l
di brodo di verdura
4
cipolle
4 cucchiai
d’olio d’oliva
4 dl
di panna semigrassa
2 cucchiai
di curry dolce
pepe
1,2 kg
di sminuzzato di vitello
3
zucche butternut di ca. 1,5 kg
sale
3 l
di brodo di verdura
6
cipolle
6 cucchiai
d’olio d’oliva
6 dl
di panna semigrassa
3 cucchiai
di curry dolce
pepe
1,8 kg
di sminuzzato di vitello
Ecco come fare:
Tempo richiesto:
ca. 30 minuti Preparazione
+ ca. 30 minuti cottura in forno
+ ca. 5 minuti gratinatura
Passo per passo:
Scaldate il forno statico a 170 °C. Dimezzate la zucca per il lungo e privatela dei semi. Estraete la polpa con uno scavino, lasciando un bordo di circa 5 mm. Salate leggermente le mezze zucche e disponetele in una pirofila. Ricopritele per metà con il brodo. Coprite e cuocete al centro del forno per ca. 30 minuti.
Nel frattempo, tritate grossolanamente la polpa estratta. Tritate finemente le cipolle e fatele appassire in metà dell’olio. Unite la zucca e soffriggetela per ca. 10 minuti. Versate la panna e fate ridurre leggermente. Estraete la zucca dalla padella e condite con il curry, sale e pepe.
Salate e pepate lo sminuzzato. Rosolatelo poco alla volta nell’olio restante, mescolando di tanto in tanto. Unitelo alla zucca e distribuite nelle mezze zucche. Alzate la temperatura del forno a 220 °C e gratinate le mezze zucche ripiene per ca. 5 minuti.
Buono a sapersi
La buccia di questa varietà di zucca si può mangiare.
Ingredienti alla tua Migros
Possibili intolleranze
Verdura
Cipolla
Grano
Latticini
Carne
Valori nutritivi per porzione
38g
Proteina
19g
Grassi
22g
Carboidrati
440
kcal
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