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Gesünder leben?

Gesünder leben?

Gefüllter Kürbis mit Kalbsgeschnetzeltem

  • 450
    kcal
  • 1h 5min

So macht der Herbst Spass: gratinierter Butternusskürbis aus dem Ofen, gefüllt mit Kalbsgeschnetzeltem und Kürbiswürfeln in einer milden Curry-Rahmsauce.

Zutaten für 4 Die Anzahl der Portionen kann nicht weiter verringert bzw. vergrössert werden. Personen

  • 1
    Butternusskürbis à ca. 1,5 kg
  • Salz
  • 1 l
    Gemüsebouillon
  • 2
    Zwiebeln
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 2 dl
    Halbrahm
  • 1 EL
    milder Curry
  • Pfeffer
  • 600 g
    Kalbsgeschnetzeltes
  • 2
    Butternusskürbisse à ca. 1,5 kg
  • Salz
  • 2 l
    Gemüsebouillon
  • 4
    Zwiebeln
  • 4 EL
    Olivenöl
  • 4 dl
    Halbrahm
  • 2 EL
    milder Curry
  • Pfeffer
  • 1,2 kg
    Kalbsgeschnetzeltes
  • 3
    Butternusskürbisse à ca. 1,5 kg
  • Salz
  • 3 l
    Gemüsebouillon
  • 6
    Zwiebeln
  • 6 EL
    Olivenöl
  • 6 dl
    Halbrahm
  • 3 EL
    milder Curry
  • Pfeffer
  • 1,8 kg
    Kalbsgeschnetzeltes

So geht's:

So viel Zeit muss sein:

ca. 30.0 Minuten Zubereitung
+ ca. 30.0 Minuten garen
+ ca. 5.0 Minuten gratinieren

Schritt für Schritt:

  1. Backofen auf 170 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kürbis längs halbieren. Kerne entfernen. Kürbisfleisch mit einem Kerngehäuseausstecher herausschneiden, dabei einen Rand von ca. 5 mm stehen lassen. Kürbishälften leicht salzen und in eine Gratinform legen. Mit Bouillon umgiessen, bis das Gemüse zur Hälfte in Bouillon ist. Gratinform zudecken und Kürbis in der Ofenmitte ca. 30 Minuten bissfest garen.
  2. Inzwischen herausgelöstes Kürbisfleisch grob hacken. Zwiebeln fein hacken. In der Hälfte des Öls dünsten. Kürbis beigeben und ca. 10 Minuten mitdünsten. Rahm beigeben und etwas einkochen lassen. Kürbismasse aus der Bratpfanne nehmen. Mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Kalbsgeschnetzeltes mit Salz und Pfeffer würzen. Portionenweise im restlichen Öl unter gelegentlichem Rühren anbraten. Unter die Kürbismasse heben und in die Kürbishälften verteilen. Ofentemperatur auf 220 °C erhöhen und die gefüllten Kürbishälften ca. 5 Minuten gratinieren.
  • Gut zu wissen

    Die Schale dieser Kürbissorte kann gegessen werden.

Zutaten in deiner Migros

Mögliche Unverträglichkeiten Group 5Created with Sketch.

  • Gemüse
  • Zwiebel
  • Weizen
  • Milchprodukte
  • Knoblauch
  • Fleisch

Nährwerte pro Person

  • 34g
    Eiweiss
  • 23g
    Fett
  • 24g
    Kohlenhydrate
  • 450
    kcal

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