Geschmack: Wie Aromen auf den Gaumen wirken

Das wichtigste am Essen ist für die meisten Menschen der Geschmack. Unser Gaumen kann zwar nur gerade fünf Geschmäcke identifizieren, nämlich süss, sauer, salzig, bitter und umami. Und trotzdem können Speisen und Getränke im Mund wahre Geschmacksexplosionen und das totale Gefühlschaos auslösen. Erfahre in diesem iMpuls Dossier, wie unser Geschmackssinn funktioniert und wie du einzelne Aromen mit «food pairing» oder «flavour pairing» ideal kombinieren kannst.