Conoscenze sull’alimentazione

Falso! Dal punto di vista fisiologico-nutrizionale, i prodotti surgelati seguono quasi a ruota quelli freschi appena preparati. Il valore fisiologico-nutrizionale dei prodotti surgelati è paragonabile a quello dei prodotti freschi, perché questi alimenti vengono surgelati immediatamente dopo essere stati raccolti, preservandone così le sostanze nutritive, le vitamine e le altre caratteristiche. Inoltre, i prodotti che vengono surgelati appena raccolti non contengono conservanti.

La frutta contiene lo stesso tipo di fruttosio. Vi sono però anche altri zuccheri, con una composizione diversa, nelle diverse varietà di frutta.
Le mele e le pere contengono moltissimo fruttosio e meno glucosio. Nell’ananas vi è invece circa la stessa percentuale di fruttosio e glucosio. Lo stesso vale per le banane. Il fruttosio assunto insieme al glucosio viene generalmente tollerato meglio perché quest’ultimo ne facilita l’assimilazione nell’intestino tenue. In questo modo è possibile assumere più fruttosio facendone arrivare di meno nell’intestino crasso, dove creerebbe problemi.

Vero! Gli assidui mangiatori di mele non vanno dal medico meno frequentemente rispetto a chi evita questo frutto. Ciononostante gli amanti delle mele sembrerebbero essere più in salute in quanto assumono un minore quantitativo di medicinali. Ciò è confermato da uno studio che ha mostrato come l'assunzione di una mela al giorno possa avere un effetto sulla salute simile a quello delle statine. Questa sostanza farmacologica viene impiegata nei medicinali per ridurre il colesterolo.

I chiari vantaggi a favore delle mele: diversamente dalle statine, le mele hanno un buon sapore e molti meno effetti collaterali. Quindi chi segue alla lettera il detto «una mela al giorno toglie il medico di torno» deve riconoscere che probabilmente non è corretto, poiché consumare una mela al giorno non riduce il numero di visite dal medico. Chi è tuttavia convinto che mangiare una mela al giorno faccia bene alla salute in quanto permette di ridurre l'assunzione di medicinali ha perfettamente ragione.