Kalbsleberli an Madeirasauce

Name: Kalbsleberli an Madeirasauce
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Schalotten; 1 EL Bratbutter; 600 g geschnetzelte Kalbsleber; 1 dl Madeira; 1 dl Rindsbouillon; ½ Bund Thymian; Salz; Pfeffer

170
kcal
< 30 Min.
Einsteiger

Kalbsleberli an Madeirasauce sind schnell gemacht. Sie werden bei grosser Hitze kurz angebraten, abgelöscht und mit Thymianblättchen aromatisiert.

Dieses Gericht passt zu:

Zutaten für Die Anzahl der Portionen kann nicht weiter verringert bzw. vergrössert werden. Personen

1

Schalotte
½ EL

Bratbutter
300 g

geschnetzelte Kalbsleber
0,5 dl

Madeira
0,5 dl

Rindsbouillon
¼ Bund

Thymian
Salz
Pfeffer

2

Schalotten
1 EL

Bratbutter
600 g

geschnetzelte Kalbsleber
1 dl

Madeira
1 dl

Rindsbouillon
½ Bund

Thymian
Salz
Pfeffer

4

Schalotten
2 EL

Bratbutter
1,2 kg

geschnetzelte Kalbsleber
2 dl

Madeira
2 dl

Rindsbouillon
1 Bund

Thymian
Salz
Pfeffer

6

Schalotten
3 EL

Bratbutter
1,8 kg

geschnetzelte Kalbsleber
3 dl

Madeira
3 dl

Rindsbouillon
1½ Bund

Thymian
Salz
Pfeffer

So geht's:

So viel Zeit muss sein:

ca. 20 Minuten Zubereitung

Schritt für Schritt:

Schalotten in Streifen schneiden. In Bratbutter ca. 2 Minuten braten. Leber beigeben und 2–3 Minuten mitbraten. Fleisch aus der Pfanne heben und warm halten. Bratsatz mit Madeira und Bouillon ablöschen. Ca. 5 Minuten einkochen lassen. Thymianblättchen dazuzupfen. Leber daruntermischen und gut heiss werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren. Dazu passt Rösti.

Zutaten in Ihrer Migros

Mögliche Unverträglichkeiten

Zwiebel
Milchprodukte
Fleisch
Alkohol
Gemüse

Nährwerte pro Portion

23g
Eiweiss
4g
Fett
4g
Kohlenhydrate
170
kcal

Kalbsleberli an Madeirasauce

Dieses Gericht passt zu:

Zutaten für − + Die Anzahl der Portionen kann nicht weiter verringert bzw. vergrössert werden. Personen