Safransuppe mit Knoblibrot

Name: Safransuppe mit Knoblibrot
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 300 g Sellerie; 80 g mehligkochende Kartoffeln; 1 kleine Zwiebel; 1 EL laktosefreier aha!-Butter; 1 Briefchen Safran; 8 dl Gemüsebouillon; 2,5 dl laktosefreier aha!-Vollrahm; Salz; Pfeffer; 140 g glutenfreie aha! Frischback-Baguettes; ½ Knoblauchzehe; 20 g laktosefreie aha!-Butter

410
kcal
40min
Vegetarisch

Elegante weihnächtliche Vorspeise: Gemüse und Safran in Bouillon kochen, pürieren, Rahm dazugeben und Suppe mit warmem Knoblibrot servieren.

Dieses Gericht passt zu:

Zutaten für 4 Die Anzahl der Portionen kann nicht weiter verringert bzw. vergrössert werden. Personen

150 g

Sellerie
40 g

mehligkochende Kartoffeln
½

kleine Zwiebel
½ EL

laktosefreier aha!-Butter
½ Briefchen

Safran
4 dl

Gemüsebouillon
1,25 dl

laktosefreier aha!-Vollrahm
Salz
Pfeffer
70 g

glutenfreie aha! Frischback-Baguettes
¼

Knoblauchzehe
10 g

laktosefreie aha!-Butter

300 g

Sellerie
80 g

mehligkochende Kartoffeln
1

kleine Zwiebel
1 EL

laktosefreier aha!-Butter
1 Briefchen

Safran
8 dl

Gemüsebouillon
2,5 dl

laktosefreier aha!-Vollrahm
Salz
Pfeffer
140 g

glutenfreie aha! Frischback-Baguettes
½

Knoblauchzehe
20 g

laktosefreie aha!-Butter

450 g

Sellerie
120 g

mehligkochende Kartoffeln
1½

kleine Zwiebeln
1½ EL

laktosefreie aha!-Butter
1½ Briefchen

Safran
1,2 l

Gemüsebouillon
3,75 dl

laktosefreier aha!-Vollrahm
Salz
Pfeffer
210 g

glutenfreie aha! Frischback-Baguettes
¾

Knoblauchzehe
30 g

laktosefreie aha!-Butter

600 g

Sellerie
160 g

mehligkochende Kartoffeln
2

kleine Zwiebeln
2 EL

laktosefreie aha!-Butter
2 Briefchen

Safran
1,6 l

Gemüsebouillon
5 dl

laktosefreier aha!-Vollrahm
Salz
Pfeffer
280 g

glutenfreie aha! Frischback-Baguettes
1

Knoblauchzehe
40 g

laktosefreie aha!-Butter

750 g

Sellerie
200 g

mehligkochende Kartoffeln
2½

kleine Zwiebeln
2½ EL

laktosefreie aha!-Butter
2½ Briefchen

Safran
2 l

Gemüsebouillon
6,25 dl

laktosefreier aha!-Vollrahm
Salz
Pfeffer
350 g

glutenfreie aha! Frischback-Baguettes
1¼

Knoblauchzehen
50 g

laktosefreie aha!-Butter

900 g

Sellerie
240 g

mehligkochende Kartoffeln
3

kleine Zwiebeln
3 EL

laktosefreie aha!-Butter
3 Briefchen

Safran
2,4 l

Gemüsebouillon
7,5 dl

laktosefreier aha!-Vollrahm
Salz
Pfeffer
420 g

glutenfreie aha! Frischback-Baguettes
1½

Knoblauchzehen
60 g

laktosefreie aha!-Butter

So geht's:

So viel Zeit muss sein:

ca. 20.0 Minuten Zubereitung
+ ca. 20.0 Minuten weich kochen

Schritt für Schritt:

Knollensellerie und Kartoffel in Würfel schneiden. Zwiebel hacken. Alles in der Butter dünsten. Safran beigeben, kurz mitdünsten und mit Bouillon ablöschen. Ca. 20 Minuten zugedeckt weich kochen. Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Rahm beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren aufschäumen. Mit Pfeffer bestreuen.
Inzwischen Brot in dünne Scheiben schneiden und toasten. Knoblauch zur Butter pressen. Leicht salzen. Auf die noch warmen Brotscheiben streichen.

Zutaten in deiner Migros

Mögliche Unverträglichkeiten

Gemüse
Zwiebel
Milchprodukte
Weizen
Knoblauch

Nährwerte pro Person

5g
Eiweiss
29g
Fett
26g
Kohlenhydrate
410
kcal

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