Sauces pour grillades faites maison: 4 recettes sans sucre

Créez vos propres sauces pour grillades. Vous saurez ainsi exactement ce qu’elles contiennent. De plus, vous pouvez assaisonner ces dips épicés selon vos goûts et vos envies. De nombreuses épices et herbes aromatiques donnent du peps supplémentaire à vos sauces. Nous vous présentons ici quatre variantes.

Le harissa est une pâte d’épices piquante. Mélangé au yogourt, il perd un peu de sa puissance. 

S’accorde parfaitement avec: les légumes et convient en tant que dip pour le pain pita

Conseil:

• pour rehausser le goût, utiliser la double quantité de harissa

Les sauces BBQ se préparent elles aussi facilement. Essayez donc! La purée de pommes non sucrée confère à la sauce une sucrosité naturelle, et ce, sans adjonction de sucres.

S’accorde parfaitement avec: la viande, les burgers ou le tofu

Conseil:

• le paprika fumé en poudre confère à la sauce son arôme caractéristique. Adaptez les quantités selon vos goûts.

(Voir suite ci-dessous...)

Piquante, la sauce piri piri est à base de poivrons, de piments, d’ail, de citron et de quelques autres ingrédients. Cette recette se prépare également sans sucres ajoutés.

S’accorde parfaitement avec: de la viande, du poisson et des plats végétariens

Conseil: 

• pour ajouter du piquant, utiliser du paprika épicé ou un piment supplémentaire.

La sauce piquante poivron-tomate est affinée avec de l’ail et du persil.

S’accorde parfaitement avec: de la viande, du chachlik ou convient en tant que pâte à tartiner sur du pain grillé

Conseil: 

• L’ail confère à la sauce son léger goût corsé. On peut jouer sur la quantité de piment pour varier l’intensité des épices. 
• En été, on peut utiliser des tomates fraîches pelées à la place des tomates en boîte.