Il grasso svolge molte funzioni importanti per il nostro corpo. Il tessuto adiposo serve ad esempio da cuscinetto protettivo per determinati organi nonché da isolamento termico; i lipidi favoriscono inoltre l'assorbimento delle vitamine liposolubili. I lipidi costituiscono parte della membrana cellulare, riducono le oscillazioni della glicemia e contribuiscono al senso di sazietà. Le funzioni dei grassi e i migliori tra cui scegliere sono illustrati nel dossier iMpuls.
