Ingredienti per4Il numero di porzioni non può più essere ridotto né aumentato.persone
½ gambo
di lemongrass
5 g
di zenzero
¼ di
peperoncino
¾ di
cipollotto
20 g
di shiitake
1 spicchio
di limetta
¼ di cucchiaio
d’olio di arachide
2 dl
di fondo di pollame
1,25 dl
di latte di noce di cocco
75 g
di sminuzzato di pollo
½ cucchiaio
di salsa di soia
1 gambo
di lemongrass
10 g
di zenzero
½
peperoncino
1½
cipollotti
40 g
di shiitake
¼ di
limetta
½ cucchiaio
d’olio di arachide
4 dl
di fondo di pollame
2,5 dl
di latte di noce di cocco
150 g
di sminuzzato di pollo
1 cucchiaio
di salsa di soia
2 gambi
di lemongrass
20 g
di zenzero
1
peperoncino
3
cipollotti
80 g
di shiitake
½
limetta
1 cucchiaio
d’olio di arachide
8 dl
di fondo di pollame
5 dl
di latte di noce di cocco
300 g
di sminuzzato di pollo
2 cucchiai
di salsa di soia
3 gambi
di lemongrass
30 g
di zenzero
1½
peperoncini
4½
cipollotti
120 g
di shiitake
¾ di
limetta
1½ cucchiai
d’olio di arachide
1,2 l
di fondo di pollame
7,5 dl
di latte di noce di cocco
450 g
di sminuzzato di pollo
3 cucchiai
di salsa di soia
4 gambi
di lemongrass
40 g
di zenzero
2
peperoncini
6
cipollotti
160 g
di shiitake
1
limetta
2 cucchiai
d’olio di arachide
1,6 l
di fondo di pollame
1 l
di latte di noce di cocco
600 g
di sminuzzato di pollo
4 cucchiai
di salsa di soia
5 gambi
di lemongrass
50 g
di zenzero
2½
peperoncini
7½
cipollotti
200 g
di shiitake
1¼ di
limette
2½ cucchiai
d’olio di arachide
2 l
di fondo di pollame
1,25 l
di latte di noce di cocco
750 g
di sminuzzato di pollo
5 cucchiai
di salsa di soia
6 gambi
di lemongrass
60 g
di zenzero
3
peperoncini
9
cipollotti
240 g
di shiitake
1½
limette
3 cucchiai
d’olio di arachide
2,4 l
di fondo di pollame
1,5 l
di latte di noce di cocco
900 g
di sminuzzato di pollo
6 cucchiai
di salsa di soia
Ecco come fare:
Tempo richiesto:
ca. 40.0 minuti Preparazione
Passo per passo:
Spuntate il lemongrass, tritatelo finemente. Pelate lo zenzero, affettatelo sottilmente. Dimezzate per il lungo il peperoncino, privatelo dei semi e tagliatelo a striscioline. Tagliate i cipollotti ad anellini, mettete da parte il verde. Tagliate i funghi a strisce. Spremete la limetta.
Scaldate l’olio. Unite il lemongrass, lo zenzero e il peperoncino e soffriggete brevemente. Aggiungete i cipollotti e rosolateli brevemente. Bagnate con il brodo e il latte di cocco, portate a ebollizione. Riducete il calore, unite la carne e lasciate cuocere per ca. 8 minuti, finché la carne non è cotta. Insaporite la zuppa con il succo di limetta e la salsa di soia. Guarnite con il verde dei cipollotti e servite.
Buono a sapersi
Potete aromatizzare la zuppa aggiungendo a piacere qualche goccia di salsa di pesce.
