Zutaten für4Die Anzahl der Portionen kann nicht weiter verringert bzw. vergrössert werden.Personen
700 g
Kürbis, gerüstet gewogen
1 Bund
Salbei
8
Eier
Salz
Pfeffer
1,4 kg
Kürbis, gerüstet gewogen
2 Bund
Salbei
16
Eier
Salz
Pfeffer
2,1 kg
Kürbis, gerüstet gewogen
3 Bund
Salbei
24
Eier
Salz
Pfeffer
So geht's:
So viel Zeit muss sein:
ca. 25.0 Minuten Zubereitung
Schritt für Schritt:
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Gratinform mit Backpapier auslegen. Kürbis in feine Scheiben hobeln. Salbeiblätter zerzupfen. Kürbis und Salbei in die Gratinform schichten. Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier über den Kürbis giessen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten stocken lassen. Kürbis-Tortilla aus der Form heben und in Würfel schneiden. Mit Salat servieren.
