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Gesünder leben?

Gesünder leben?

Spinat-Gelberbsen-Gemüse mit pochiertem Ei

  • 350
    kcal
  • 1h 10min
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei

Farbenfrohe Vegi-Freuden: Mit Knoblauch und Senf gedünsteter Spinat, gemischt mit Gelberbsen, ergibt mit pochierten Eiern ein schmackhaftes Hauptgericht.

Zutaten für 4 Die Anzahl der Portionen kann nicht weiter verringert bzw. vergrössert werden. Personen

  • 50 g
    Gelberbsen
  • 100 g
    Spinat
  • ½
    Knoblauchzehe
  • ½ EL
    Rapsöl
  • ¼ EL
    mittelscharfer Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 5 dl
    Wasser
  • 2 EL
    Weissweinessig
  • 1
    Ei
  • 100 g
    Gelberbsen
  • 200 g
    Spinat
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 1 EL
    Rapsöl
  • ½ EL
    mittelscharfer Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 l
    Wasser
  • 4 EL
    Weissweinessig
  • 2
    Eier
  • 200 g
    Gelberbsen
  • 400 g
    Spinat
  • 2
    Knoblauchzehen
  • 2 EL
    Rapsöl
  • 1 EL
    mittelscharfer Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 l
    Wasser
  • 8 EL
    Weissweinessig
  • 4
    Eier
  • 300 g
    Gelberbsen
  • 600 g
    Spinat
  • 3
    Knoblauchzehen
  • 3 EL
    Rapsöl
  • 1½ EL
    mittelscharfer Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 l
    Wasser
  • 1,2 dl
    Weissweinessig
  • 6
    Eier
  • 400 g
    Gelberbsen
  • 800 g
    Spinat
  • 4
    Knoblauchzehen
  • 4 EL
    Rapsöl
  • 2 EL
    mittelscharfer Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 l
    Wasser
  • 1,6 dl
    Weissweinessig
  • 8
    Eier
  • 500 g
    Gelberbsen
  • 1 kg
    Spinat
  • 5
    Knoblauchzehen
  • 5 EL
    Rapsöl
  • 2½ EL
    mittelscharfer Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 5 l
    Wasser
  • 2 dl
    Weissweinessig
  • 10
    Eier
  • 600 g
    Gelberbsen
  • 1,2 kg
    Spinat
  • 6
    Knoblauchzehen
  • 6 EL
    Rapsöl
  • 3 EL
    mittelscharfer Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 6 l
    Wasser
  • 2,4 dl
    Weissweinessig
  • 12
    Eier

So geht's:

So viel Zeit muss sein:

ca. 20.0 Minuten Zubereitung
+ ca. 50.0 Minuten kochen

Schritt für Schritt:

  1. Gelberbsen in reichlich Wasser ca. 50 Minuten weich kochen.
  2. Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Knoblauch pressen. Im Öl ca. 2 Minuten andünsten. Spinat und Senf dazugeben und mitdünsten, bis der Spinat zusammenfällt. Gelberbsen abgiessen und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Wasser mit dem Essig aufkochen. Eier einzeln in Tassen aufschlagen. In den heissen Essigsud gleiten und nur ziehen lassen. Mit Hilfe eines Löffels nach 1 Minute das Eigelb mit dem Eiweiss umhüllen. Weitere 4 Minuten ziehen lassen. Herausheben und gut abtropfen lassen. Eier auf dem Spinatgemüse anrichten.

Zutaten in deiner Migros

Mögliche Unverträglichkeiten Group 5Created with Sketch.

  • Gemüse
  • Knoblauch
  • Eier

Nährwerte pro Person

  • 20g
    Eiweiss
  • 14g
    Fett
  • 24g
    Kohlenhydrate
  • 350
    kcal

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