Les fruits et légumes riches en eau vous aident à vous hydrater suffisamment en été. Ces aliments sont particulièrement riches en eau et apportent une touche de fraîcheur à vos assiettes.
En matière de boissons désaltérantes naturelles, le concombre occupe la première place. Composé à 96 % d'eau et ne contenant que 12 kcal pour 100 g, il est léger, frais et polyvalent. Que ce soit cru, en guise d'en-cas, en salade ou même en soupe froide. Même sous forme de sorbet, elle se prête étonnamment bien à cette utilisation. Cliquez ici pour découvrir la recette du sorbet au concombre, à la banane et à la menthe.
Les salades, telles que la laitue iceberg ou la laitue pommée, sont elles aussi composées en grande partie d'eau, à savoir environ 95 %. On en consomme souvent en plus petites quantités que les concombres, par exemple, mais ils contribuent néanmoins à l'apport quotidien en liquide. C'est justement en les associant à d'autres ingrédients qu'on obtient des plats légers et estivaux. Essayez la recette de salade iceberg à la pastèque.
Si l'on suit les recommandations de la pyramide alimentaire suisse, on absorbe déjà environ un litre d'eau par le biais de l'alimentation (Fiche d'information de la SSN: Besoins en liquides et boissons). Les cinq portions de fruits et légumes recommandées en constituent une grande partie. Cette quantité d'eau ne peut toutefois pas être déduite de vos besoins quotidiens en eau potable: elle s'ajoute à ceux-ci.
Les tomates sont composées à environ 94 % d'eau, et apportent également de la vitamine C (25,5 mg pour 100 g). 100 grammes de tomates suffisent à couvrir environ 30 % de nos besoins quotidiens en vitamine C. Cette vitamine favorise notamment le métabolisme énergétique et le bon fonctionnement du système nerveux, et contribue au fonctionnement normal du système immunitaire. Recette à découvrir: Panzanella aux petits pains croustillants.
À première vue, ils semblent insignifiants, mais ils s'intègrent parfaitement dans une cuisine estivale: avec environ 94 grammes d'eau et seulement 14 kcal pour 100 g, ils accompagnent à merveille les recettes légères. Leur goût légèrement piquant apporte une touche de variété supplémentaire. Vous cherchez de l'inspiration? Salade-bol au poulet.
Les fraises contribuent, elles aussi, à l'apport hydrique. Composées à environ 90 % d'eau, elles constituent un complément rafraîchissant et estival idéal, notamment pour les déplacements. Elles contiennent à peu près autant de sucre (5,6 g pour 100 g) et de calories (38 kcal pour 100 g) que la pastèque. Essayez la délicieuse recette d'un carpaccio de fraises au vinaigre balsamique.
La pastèque est incontournable lors des journées chaudes. Elle contient environ 91 % d'eau, mais elle est également plus riche en sucre (7,9 g pour 100 g) et en calories (39 kcal pour 100 g) que les légumes à forte teneur en eau. Dans les salades, comme par exemple la salade de pastèque et de tomates, la pastèque est mise en valeur. Mais aussi sous forme de glace, par exemple en bâtonnets de glace au melon: coupez le melon en quatre, découpez des tranches d'environ 2 cm d'épaisseur, enfoncez un bâtonnet en bois dans la chair et congelez-les en les espaçant les uns des autres.
