Wasserreiche Früchte und Gemüse unterstützen dich dabei, im Sommer genug Flüssigkeit aufzunehmen. Diese Lebensmittel liefern besonders viel Wasser und bringen Erfrischung auf den Teller.
Wenn es um natürliche Durstlöscher geht, steht die Gurke ganz oben. Mit 96 % Wasser und gerade einmal 12 kcal pro 100 g ist sie leicht, frisch und vielseitig einsetzbar. Ob roh als Snack, im Salat oder sogar als kalte Suppe. Selbst als Sorbet lässt sie sich überraschend gut einsetzen. Hier geht’s zum Rezept des Gurken-Bananen-Minze-Sorbet.
Salate wie Eisberg- oder Kopfsalat bestehen ebenfalls zu einem grossen Teil aus Wasser, nämlich rund 95 %. Sie werden oft in kleineren Mengen gegessen als etwa Gurken, tragen aber dennoch zur täglichen Flüssigkeitsaufnahme bei. Gerade in Kombination mit anderen Zutaten entstehen daraus leichte, sommerliche Gerichte. Teste das Rezept Eisbergsalat mit Wassermelone.
Ernährt man sich nach den Empfehlungen der Schweizer Lebensmittelpyramide, so werden schon etwa ein Liter Wasser über das Essen aufgenommen (Merkblatt SGE: Flüssigkeitsbedarf und Getränke). Einen grossen Teil machen hier die empfohlenen fünf Portionen Gemüse und Früchte aus. Diese Wassermenge kann aber nicht vom täglichen Trinkbedarf abgezogen werden – sie kommt dazu.
Tomaten bestehen etwas zu 94 % aus Wasser und liefern zusätzlich Vitamin C (25,5 mg pro 100 g). Bereits 100 Gramm Tomaten decken etwa 30 Prozent unseres täglichen Bedarfs an Vitamin C. Dieses Vitamin unterstützt unter anderem den Energiestoffwechsel sowie das Nervensystem und trägt zur normalen Funktion des Immunsystems bei. Passendes Rezept: Knusperbrötchen-Panzanella.
Sie wirken auf den ersten Blick unscheinbar, passen aber gut in die sommerliche Küche: Mit rund 94 Gramm Wasser und nur 14 kcal pro 100 g passen sie gut zu leichten Rezepten. Ihr leicht scharfer Geschmack bringt zusätzlich Abwechslung. Inspiration gesucht? Salad-Bowl mit Poulet.
Auch Erdbeeren leisten ihren Beitrag zur Flüssigkeitsaufnahme. Mit rund 90 % Wasser sind sie eine frische, sommerliche Ergänzung, etwa für unterwegs. Sie enthalten ähnlich viel Zucker (5,6 g pro 100 g) und Kalorien (38 kcal pro 100 g) wie die Wassermelone. Probiere das leckere Rezept Erdbeer-Carpaccio mit Aceto Balsamico.
Die Wassermelone ist an heissen Tagen nicht wegzudenken. Sie enthält rund 91 % Wasser, enthält aber auch mehr Zucker (7,9 g pro 100 g) und Kalorien (39 kcal pro 100 g) als wasserreiche Gemüsesorten. In Salaten, wie etwa im Wassermelonen-Tomaten-Salat, kommt die Wassermelone gut zur Geltung. Aber auch als Glace, etwa als Melonen-Glace am Stiel: Melone vierteln, ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, Holzspiess in die Schale stecken und mit Abstand zueinander einfrieren.
