9 bunte Rezepte mit Herbstgemüse

Im Herbst ist es wichtig, sich vitaminreich zu ernähren. Probiere die bunten Herbst-Rezepte von iMpuls mit vitaminreichem Gemüse aus. Schnell gekocht und einfach fein.

Was tun gegen Vitaminverluste?

Wasser, Hitze, Zeit und Sauerstoff machen den Vitaminen zu schaffen. Um den Vitaminverlust so klein wie möglich zu halten:

Kaufe frisches Gemüse und frische Früchte und verwende sie zügig.
Lass wo immer möglich die Schale dran. Viele Vitamine stecken nämlich direkt darunter und würden beim Schälen mit entfernt werden.
Schneide Gemüse erst kurz vor dem Verzehr.
Schneide das Gemüse vor dem Garen nicht zu klein. So bleiben mehr Mikronährstoffe erhalten.
Kurzes Dämpfen ist besser als langes Kochen.
Iss auch mal Rohkost.

Probiere unsere Rezepte mit saisonalen und meist regionalen Zutaten. Im Moment haben vor allem Kabissorten Saison. So kommen zum Beispiel Rosenkohl oder Rotkabis, Broccoli, aber auch Cicorino Rosso, verschiedene Wurzelgemüse, Randen, Kürbis und Pilze auf den Teller. Sie alle sorgen für einen bunten Mix und tragen zu unserer Vitaminaufnahme bei.

Mehr zu den Inhaltsstoffen der Herbstgemüse findest du hier.