Chemiser une plaque de papier sulfurisé. Répartir des portions de pâte dans la forme souhaitée.
Faire cuire la pâte au four à 180 °C (chaleur de voûte et de sole) durant 25-30 min. A la fin du temps de cuisson, ouvrir la porte et laisser tiédir durant 10 min. Cela afin d’éviter que les pâtisseries ramollissent ou retombent.
En fonction de la recette, fourrer les pâtisseries.
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