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Dossier

Sans gluten: cuisiner pour les personnes sensibles ou intolérantes au gluten

Name: Tresse sans gluten
Total time: 2 h 25 min
Yield: 1 pièce
Ingredients: 1 sachet de levure sèche de 7 g; 0,5 dl d'eau; 400 g de mélange de farine aha! sans gluten; 50 g de beurre; 3 dl de lait; 10 g de graines de psyllium; 1½ cc rase de sel (env. 10 g); mélange de farine aha! sans gluten pour façonner la pâte; 1 œuf

Devez-vous ou souhaitez-vous renoncer au gluten? Il est important de trouver des aliments adaptés au supermarché. Mais il faut également pouvoir disposer de recettes adéquates. Découvrez les délicieuses recettes sans gluten proposées sur iMpuls.

Sans gluten: cuisiner pour les personnes sensibles ou intolérantes au gluten

Recettes d’apéritifs et d’entrées sans gluten

Tresse sans gluten

Velouté froid au concombre

Amuse-bouche au fromage

Crostini sans gluten à la truite

Noix apéritives

Quiche au fromage et au poireau sans gluten

Accompagnements et petits repas sans gluten

Endives

Poêlée de petits pois aux pois mange-tout et courgettes

Bouquet de légumes et de pommes de terre

Jardinière printanière

Épinards aux légumes

Salade de concombre et fenouil à l’aneth et au cerfeuil

Râpée de chou-rave au raisin et aux noix

Baked potato avec carotte, oignons nouveaux et sésame

Tortilla à la courge et à la sauge

Frittata avec pâtes aux lentilles et saumon fumé

Légumes au four avec séré aux fines herbes

Filet de thon sur salade de chou rouge tiède

Plats principaux sans gluten, à moins de 300 kcal

Gratin de légumes d’été

Yam wun sen

Brochettes de scampi sur épinards au citron

Médaillons de veau et purée de petits pois

Sandre sur julienne de poireau et huile aux herbes

Foie de veau avec purée de céleri

Flan de chou-rave avec salade de tomates

Filet mignon de porc sur aubergines et roquette

Plats principaux sans gluten, à 350 kcal maximum

Salade de poulet et champignons de Paris sautés

Brochette de bœuf et salade de chou

Paillard de veau avec salade de melon

Pho bo avec fines tranches d'entrecôte

Frittata aux crevettes et pois mange-tout

Salade de chou-fleur avec graines de tournesol et pois chiches

Plats principaux sans gluten, à moins de 400 kcal

Escalope de dinde avec salade de radis longs

Filet de saumon et sauce aux herbes

Laab gai

Cabillaud sur lit de pommes de terre, d'épinards et de tomates

Pommes de terre avec séré aux fines herbes et salade

Stir-fry de tofu avec crevettes et légumes

Potée de légumes au tofu fumé

Chili au poulet

Patates douces aux épinards, à la feta et à la crème à l’ail

Plats principaux sans gluten, à 450 kcal maximum

Salade de betteraves rouges aux oranges

Bortsch

Salade thaïlandaise de vermicelles

Laitue iceberg avec papaye et poulet

Rösti de pommes de terre et de poireau avec saumon fumé

Pizza aux pommes de terre avec haricots et lard

Salade de choux avec médaillons de porc

Tortilla aux lentilles et au chou frisé

Lasagne de courgettes avec mozzarella

Plats principaux sans gluten, à 500 kcal maximum

Panais et racines de persil sur plaque

Skrei avec purée de panais et huile au persil

Riz au lait de coco avec ananas et pois mange-tout

Omelette avec piment, maïs et lard

Salade niçoise au thon

Agneau braisé aux oranges et aux carottes

Cabillaud farci aux noix

Steaks de chou-fleur avec purée de haricots et crumble de tofu

Plats principaux sans gluten, à 550 kcal maximum

Bowl de riz aux noix de cajou

Bowl de salade au poulet

Gratin de pommes de terre et de légumes émincés

Poêlée de riz aux mange-tout et au poulet

Noix de Saint-Jacques et purée de petits pois

Filet d’omble chevalier avec tomates cerises rôties

Cabillaud et pommes de terre au four

Salade de panais aux pommes avec maquereaux

Truite sur salade de quinoa

Spaghetti aux courgettes et au safran

Plats principaux sans gluten, à moins de 650 kcal

Gratin de courgettes et de maïs

Potée de quinoa aux légumes