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Gesünder leben?

Gesünder leben?

Eisbergsalat mit Papaya und Poulet

  • 460
    kcal
  • 50min
  • Glutenfrei

Ein feiner Hauch Exotik. Poulet in Limettenwasser pochieren. Kichererbsen mit Mandeln und Gewürzen braten. Alles mit Salatstreifen und Papaya anrichten.

Zutaten für 4 Die Anzahl der Portionen kann nicht weiter verringert bzw. vergrössert werden. Personen

  • 1
    Limette
  • 1 dl
    Wasser
  • 1 Zweig
    Basilikum
  • 1½ TL
    Salz
  • 500 g
    Pouletbrüstchen
  • 50 g
    Mandeln
  • 220 g
    gekochte Kichererbsen aus der Dose, Abtropfgewicht
  • 1 EL
    Rapsöl
  • ½ TL
    gemahlener Cayennepfeffer
  • ½ TL
    Kreuzkümmel
  • 1
    Papaya à ca. 350 g
  • 200 g
    Eisbergsalat
  • 20 g
    Radieschensprossen

Salatsauce

  • 4 EL
    Rapsöl
  • 2 EL
    Joghurt nature
  • ½ Bund
    Basilikum

So geht's:

So viel Zeit muss sein:

ca. 50.0 Minuten Zubereitung

Schritt für Schritt:

  1. Die Hälfte der Limettenschale ohne Weiss abschälen, mit Wasser, Basilikum und 2/3 des Salzes aufkochen. Hitze reduzieren. Poulet beigeben, 12–15 Minuten pochieren. Herausnehmen, auskühlen lassen. Fleisch mit zwei Gabeln zerzupfen, kühl stellen.
  2. Mandeln hacken. Kichererbsen kalt abspülen, abtropfen lassen. Öl in einer Bratpfanne mit ½ TL Salz, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel erwärmen. Mandeln beigeben, goldbraun rösten. Kichererbsen dazugeben, kurz mitbraten. In eine Schüssel geben. Restliche Limettenschale fein dazureiben.
  3. Für die Sauce Limette auspressen, Saft mit Öl und Joghurt verrühren. Salzen. Basilikum fein schneiden. Papaya schälen, längs halbieren. Kerne entfernen. Papaya in Scheiben, Salat in feine Streifen schneiden. Beides mit Poulet und Mandel-Kichererbsen auf einer Platte anrichten. Sauce, Basilikum und Sprossen darauf verteilen.

Zutaten in deiner Migros

Mögliche Unverträglichkeiten Group 5Created with Sketch.

  • Früchte
  • Geflügel
  • Nüsse und Kerne
  • Gemüse
  • Milchprodukte

Nährwerte pro Person

  • 40g
    Eiweiss
  • 22g
    Fett
  • 22g
    Kohlenhydrate
  • 460
    kcal

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