Le patate farinose conferiscono alla crema di patate una consistenza densa. Con maggiorana, sedano rapa e noce moscata, è un piatto aromatico che riscalda.
Ingredienti per4Il numero di porzioni non può più essere ridotto né aumentato.persone
¼ di
cipolla
25 g
di sedano rapa
125 g
di patate farinose
¼ di cucchiaio
d’olio di colza
¼ di
spicchio d’aglio
3 dl
di brodo di verdura
1 rametto
di maggiorana
noce moscata
sale
pepe
½
cipolla
50 g
di sedano rapa
250 g
di patate farinose
½ cucchiaio
d’olio di colza
½
spicchio d’aglio
6 dl
di brodo di verdura
¼ di mazzetto
di maggiorana
noce moscata
sale
pepe
1
cipolla
100 g
di sedano rapa
500 g
di patate farinose
1 cucchiaio
d’olio di colza
1
spicchio d’aglio
1,2 l
di brodo di verdura
½ mazzetto
di maggiorana
noce moscata
sale
pepe
1½
cipolle
150 g
di sedano rapa
750 g
di patate farinose
1½ cucchiai
d’olio di colza
1½
spicchi d’aglio
1,8 l
di brodo di verdura
¾ di mazzetto
di maggiorana
noce moscata
sale
pepe
2
cipolle
200 g
di sedano rapa
1 kg
di patate farinose
2 cucchiai
d’olio di colza
2
spicchi d’aglio
2,4 l
di brodo di verdura
1 mazzetto
di maggiorana
noce moscata
sale
pepe
2½
cipolle
250 g
di sedano rapa
1,25 kg
di patate farinose
2½ cucchiai
d’olio di colza
2½
spicchi d’aglio
3 l
di brodo di verdura
1¼ di mazzetti
di maggiorana
noce moscata
sale
pepe
3
cipolle
300 g
di sedano rapa
1,5 kg
di patate farinose
3 cucchiai
d’olio di colza
3
spicchi d’aglio
3,6 l
di brodo di verdura
1½ mazzetti
di maggiorana
noce moscata
sale
pepe
Ecco come fare:
Tempo richiesto:
ca. 15.0 minuti Preparazione
+ ca. 20.0 minuti cottura
Passo per passo:
Tritate la cipolla. Tagliate il sedano rapa e le patate a pezzettini.
Soffriggete la cipolla e il sedano rapa nell’olio. Unite le patate e l’aglio schiacciato. Bagnate con il brodo. Unite la metà delle foglioline di maggiorana. Cuocete la minestra per ca. 20 minuti finché le patate sono morbide. Riducete in purea con il frullatore a immersione.
Tritate la maggiorana rimasta. Condite la crema di patate con noce moscata, sale e pepe e cospargete di maggiorana.
