Per la maggior parte delle persone la qualità più importante del cibo è il gusto. Il nostro palato è in grado di identificare solo cinque gusti: dolce, acido, salato, amaro e umami. E nonostante questo cibi e bevande possono provocare vere e proprie esplosioni di gusto e sconvolgere i sensi! In questo dossier iMpuls scopri come funziona il gusto e come combinare i singoli aromi per creare «food pairing» o «flavour pairing» ideali.
