Veloce: combinare i prodotti pronti

• Insaporisci l’insalata in busta con l’aggiunta di frutta secca, legumi in scatola, uova, mozzarella o pesce arrosto. In un batter d’occhio puoi preparare anche il condimento, unendo olio d’oliva e aceto. Se acquisti condimenti già pronti, verifica che contengano pochi grassi e non presentino zuccheri aggiunti.
• L’insalata già lavata in busta è ottima anche insieme a salmone affumicato e a una fetta di pane integrale. Grazie agli acidi grassi omega-3 contenuti nel pesce, è un alimento perfetto per dare la giusta carica alla mente. Inoltre, il pane integrale contribuisce a creare il senso di sazietà.
• Puoi utilizzare le verdure surgelate per preparare una zuppa gustosa e veloce: devi solo aggiungere un po’ di brodo ed è fatta.
• La frutta o la purea di mele in scatola sono ottime come dessert. Il birchermüesli già pronto diventa più gustoso con l’aggiunta di frutta fresca o frutti di bosco surgelati.
• Le salse pronte sono ideali in abbinamento con la pasta integrale e un pizzico di formaggio grattugiato. Anche con l’aggiunta di aromi o un po’ di verdure surgelate il gusto diventerà più ricco. Le salse di pomodoro sono preferibili rispetto ai condimenti a base di panna. A una grande porzione di pasta, preferiscine una più contenuta da affiancare a una piccola insalata.
• Di tanto in tanto puoi concederti una pizza pronta. In questo caso però preferisci una margherita (invece di una pizza al salame) e aggiungi delle verdure surgelate, così potrai ridurre l’apporto di grassi e calorie.

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Ti piace cucinare, ma non sempre hai il tempo di farlo? Ci sono moltissimi piatti che possono essere conservati in frigorifero o nel freezer.

• Durante il fine settimana, prepara più porzioni e congelale separatamente. Questo sistema è ottimo per le salse di pomodoro e i sughi, le ricette a base di carne macinata, il purè, le lasagne, le quiche e le torte, gli spätzli, le zuppe e i gratin, ma anche per il bami goreng e altre ricette orientali.
• Tieni a disposizione delle scorte. Ad esempio con le rosette di broccoli surgelate puoi preparare velocemente un gustoso gratin con un po’ di panna, sale, pepe e mandorle a scaglie.
• Puoi conservare in freezer il pane tagliato a fette; lo stesso vale per le porzioni di burro o il formaggio grattugiato.
• Studia un modo per recuperare al meglio gli avanzi. Le patate lesse puoi farle arrosto il giorno dopo e con un paio di ingredienti freschi in più puoi trasformare la pasta avanzata in un’insalata di pasta.

Il consiglio: la cottura a fuoco lento

Alcuni piatti si preparano (quasi) da soli e sono ancora più saporiti una volta riscaldati. Mentre fai i lavori di casa, sbrighi la corrispondenza o leggi un libro, gli stufati nella römertopf, ma anche il ragù di manzo, le fettine in umido, l’arrosto di manzo o di maiale e il sugo cuociono lentamente quasi da sé. Controlla che ci sia sempre abbastanza liquido nella pentola e dopo aver raggiunto l’ebollizione fai cuocere a fuoco lento. Se vuoi ridurre ulteriormente i tempi, usa la pentola per la cottura al vapore.