No al prosciutto crudo e al tiramisù, limitare il caffè e assumere grandi quantità di frutta, verdura e calcio: le donne incinte sono sommerse di consigli a fin di bene.
Molte donne incinte hanno la tendenza a mangiare di più subito dopo aver ricevuto la conferma di aspettare un bambino. In realtà, il fabbisogno energetico durante la gravidanza aumenta solo di poco. «A partire dal 4° mese l’organismo ha bisogno di circa 250 kcal in più rispetto a prima», spiega Sibylle Abt, nutrizionista presso l’ospedale universitario di Zurigo. 250 kcal corrispondono ad esempio a una fetta di pane integrale con un pezzo di formaggio, oppure a una mela insieme a uno yogurt. Negli ultimi tre mesi di gravidanza l’incremento del fabbisogno calorico raddoppia ulteriormente.
Per tutelare sia il feto sia se stesse, le donne in gravidanza dovrebbero eliminare alcuni alimenti dal proprio menu: «Il latte crudo e i formaggi a pasta molle e semidura prodotti con latte crudo e pastorizzato, così come la carne e il pesce crudi, vanno evitati per il pericolo di germi», raccomanda Abt. Inoltre non bisognerebbe bere più di due caffè al giorno.
I seguenti prodotti caseari possono essere consumati in tutta tranquillità dalle donne incinte: latte pastorizzato, altamente pastorizzato o UHT; formaggi a pasta dura o extradura senza crosta prodotti con latte crudo o pastorizzato; yogurt e prodotti a base di latte acidulo; formaggi freschi a base di latte pastorizzato o ripieni come quark, cottage cheese e formaggi freschi da spalmare; mozzarella pastorizzata, ziger, formaggio fuso, fondue e altri alimenti con formaggio fuso o riscaldato.
Se si segue un’alimentazione vegetariana o vegana, bisogna fare attenzione ad assumere una quantità sufficiente di proteine, sostanze minerali, acidi grassi omega-3 e vitamine come la B12.
Per un’alimentazione vegetariana che soddisfi i fabbisogni anche senza carne, pollame e pesce, la Società Svizzera di Nutrizione raccomanda di consumare regolarmente legumi, di seguire una dieta varia e versatile e di sostituire la carne con formaggi, uova, seitan, tofu, tempeh o quorn.
In caso di alimentazione vegana, durante la gravidanza è fondamentale avere conoscenze approfondite in materia di nutrizione e assumere preparati alimentari adatti, come le compresse di vitamina B12.
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