Crema di zucca

Ecco come fare:

Tempo richiesto:

ca. 30.0 minuti Preparazione
+ ca. 10.0 minuti sobbollitura

Passo per passo:

1. Taglia la zucca Hokkaido a cubetti senza sbucciarla, coprila d'acqua e cuocila finché si ammorbidisce. Scola l'acqua e fai svaporare brevemente la zucca, poi riducila in purea con un frullatore a immersione. Unisci la cannella, la noce moscata, il succo di limetta e lo zenzero grattugiato finemente. Lascia ridurre la purea a fuoco basso per ca. 10 minuti, mescolando continuamente, fino a ottenere la consistenza desiderata. Sala. Lascia intiepidire. Unisci l'olio d'oliva. In un barattolo a chiusura ermetica e in frigo la crema di zucca si conserva per ca. 1 settimana. In congelatore si conserva per ca. 3 mesi.