Kürbisaufstrich

Name: Kürbisaufstrich
Total time: 40 min
Yield: 3 Einmachgläser
Ingredients: 600 g oranger Knirps (Hokkaidokürbis) oder Butternusskürbis, gerüstet gewogen; 1 Msp. Zimt; 1 Msp. Muskatnuss; 2 EL Limettensaft; 1 cm Ingwer; 1 gestrichener TL Salz; 4 EL Olivenöl

170
kcal
40min
Vegan
Laktosefrei
Glutenfrei

Der vegane und laktosefreie Aufstrich aus püriertem Kürbis – Hokkaido oder Butternut – passt prima zu Proteinbrot mit Mandeln. Er schmeckt auch als Dip.

Dieses Gericht passt zu:

Zutaten für 3 Die Anzahl der Portionen kann nicht weiter verringert bzw. vergrössert werden. Einmachgläser

600 g

oranger Knirps (Hokkaidokürbis) oder Butternusskürbis, gerüstet gewogen
1 Msp.

Zimt
1 Msp.

Muskatnuss
2 EL

Limettensaft
1 cm

Ingwer
1 gestrichener TL

Salz
4 EL

Olivenöl

1,2 kg

oranger Knirps (Hokkaidokürbis) oder Butternusskürbis, gerüstet gewogen
2 Msp.

Zimt
2 Msp.

Muskatnuss
4 EL

Limettensaft
2 cm

Ingwer
2 gestrichene TL

Salz
8 EL

Olivenöl

So geht's:

So viel Zeit muss sein:

ca. 30.0 Minuten Zubereitung
+ ca. 10.0 Minuten einköcheln lassen

Schritt für Schritt:

Kürbis ungeschält in Würfel schneiden. Knapp mit Wasser bedeckt weich kochen. Wasser abgiessen. Kürbis kurz ausdampfen lassen. Mit einem Stabmixer fein pürieren. Zimt, Muskatnuss und Limettensaft dazugeben. Ingwer fein dazureiben. Püree bei kleiner Hitze unter Rühren ca. 10 Minuten einköcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz abschmecken. Etwas abkühlen lassen. Olivenöl darunterrühren. In verschlossenem Gefäss im Kühlschrank ist der Kürbisaufstrich ca. 1 Woche haltbar. Eingefroren ca. 3 Monate.

Gut zu wissen

Eine Portion von 30 g hat folgende Nährwerte: 27kcal/117kJ, Fett 2 g, Eiweiss 0,3 g, Kohlenhydrate 1,3 g.
Butternusskürbis schälen, dann wird der Aufstrich noch cremiger.
Dazu passt Proteinbrot mit Mandeln.

Mögliche Unverträglichkeiten

Gemüse
Früchte

Nährwerte pro Einmachglas

1g
Eiweiss
13g
Fett
10g
Kohlenhydrate
170
kcal

Bewerten Sie dieses Rezept

Weitere Rezepte: Migusto

Kürbisaufstrich

Dieses Gericht passt zu:

Zutaten für − 3 + Die Anzahl der Portionen kann nicht weiter verringert bzw. vergrössert werden. Einmachgläser

So geht's:

So viel Zeit muss sein:

Schritt für Schritt:

Gut zu wissen

Zutaten in deiner Migros

Mögliche Unverträglichkeiten Group 5Created with Sketch.

Nährwerte pro Einmachglas

Bewerten Sie dieses Rezept

Teilen!

Wir bieten dir gesunde Rezepte für jeden Ernährungstyp

Zutaten für 3 Die Anzahl der Portionen kann nicht weiter verringert bzw. vergrössert werden. Einmachgläser

Mögliche Unverträglichkeiten