Con il Nutri-Score, i valori nutrizionali di prodotti di natura analoga possono essere confrontati tra loro a colpo d'occhio. Questo rende lo shopping facile ed equilibrato. Ma come funziona esattamente il Nutri-Score? Come nascono i Nutri-Score?
Il Nutri-Score è un'etichettatura nutrizionale cromatica semplificata sulla parte anteriore dei prodotti che fornisce informazioni sulla qualità nutrizionale di un alimento. Essa prende in considerazione varie proprietà nutrizionali di un alimento. L'etichettatura di un alimento con il Nutri-Score è volontaria.
Il sistema si basa su una scala di colori a cinque livelli, dal verde scuro al rosso, e le lettere da A a E. La A verde scuro sta per proprietà nutrizionali favorevoli, la E rossa per proprietà piuttosto sfavorevoli. I prodotti con un Nutri-Score A sono da preferire ai prodotti con valutazione D o E.
Il Nutri-Score viene calcolato con una formula indipendente e scientificamente dimostrata. I tenori di proprietà nutrizionali piuttosto favorevoli e piuttosto sfavorevoli di un alimento sono compensati tra loro. Il risultato è un punteggio, che alla fine viene tradotto in una lettera e in un colore.
Tra le caratteristiche nutrizionali favorevoli, figurano l'elevato contenuto di proteine e fibre, l'elevata quantità di frutta, verdura, noci e legumi e l'uso di olio di colza, di noci e d'oliva. Rientrano invece tra le caratteristiche nutrizionali sfavorevoli un elevato tenore di energia (calorie), i grassi saturi, lo zucchero e il sale.
Il Nutri-Score è un aiuto per confrontare i prodotti all'interno di una categoria (ad esempio pane, latticini e piatti pronti) a colpo d'occhio. Questo può semplificare la selezione di un prodotto adatto.
Non prende in considerazione tutti i componenti e gli ingredienti. Si tratta di un compendio di importanti proprietà nutrizionali e, come ogni riepilogo o semplificazione, comporta anche una perdita di informazioni. Il Nutri-Score non suddivide gli alimenti in «salutari» e «non salutari». La totalità del cibo e delle bevande consumate determina se la dieta di una persona è sana ed equilibrata. Il Nutri-Score non sostituisce le attuali informazioni sui prodotti e le raccomandazioni nutrizionali della piramide alimentare, ma le completa. Il Nutri-Score non consente neppure di confrontare tra loro alimenti di diverse categorie (ad es. yogurt e pizza).
Il Nutri-Score si riferisce sempre a 100 g o 100 ml di un alimento. In questo modo, i singoli prodotti possono essere confrontati tra loro. Al contrario, questo significa che le diverse dimensioni delle porzioni non hanno alcun influsso sul Nutri-Score.
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Gli alimenti possono essere paragonati tra loro all'interno di determinate categorie. Queste categorie sono, per esempio, piatti pronti, snack, prodotti lattiero-caseari (senza formaggio), creme da spalmare e companatici, bevande o oli e grassi. Quando si sceglie uno spuntino, per esempio, può avere senso confrontare uno yogurt con un budino e scegliere di conseguenza.
No, il Nutri-Score non costituisce una raccomandazione dietetica. È come sempre importante seguire una dieta equilibrata secondo la piramide alimentare svizzera. Mostra chiaramente quali cibi dovrebbero essere mangiati in quantità maggiori e quali in quantità minori.
Un Nutri-Score rosso non è un divieto. È un'indicazione che questo cibo dovrebbe essere consumato con moderazione. Allo stesso tempo, un punteggio A verde non equivale a un nulla osta assoluto: in una dieta equilibrata trovano spazio tutti gli alimenti, quello che conta è come vengono abbinati e in quali quantità vengono consumati.
