Cibi sani e accessibili

In realtà sarebbe davvero facile alimentarsi in modo sano. Da tre a cinque pasti al giorno. Cinque porzioni o manciate di frutta, verdura e insalata. Circa tre porzioni di latte e latticini per rinforzare le ossa. In alternanza, carne, pesce, uova, tofu o quorn, fonti proteiche necessarie all’organismo per una muscolatura forte. Contorno: carboidrati come pane, pasta o riso, di preferenza integrali. Il nostro corpo ha bisogno anche di grassi e oli: eccellenti l’olio di colza e quello di oliva, ma anche un po’ di burro sul pane. I dolci, gli snack e l’alcool sono consentiti, ma con moderazione.

Stando agli esperti, non è indispensabile raggiungere ogni giorno l’equilibrio perfetto. Gli errori in materia di alimentazione si manifestano soltanto dopo parecchio tempo sotto forma di problemi di salute, quindi i passi falsi sono tollerabili se si osserva un’alimentazione equilibrata nella maggior parte dei giorni dell’anno. Questo per quanto concerne la teoria: ora passiamo alla pratica.

Nessuno può rimproverarti se non hai tempo e voglia di cucinare dopo una giornata di lavoro di dieci ore. Ecco le alternative:

• Cucinare durante il fine settimana e congelare le porzioni.
• Servirsi presso il reparto Convenience del supermercato. «Convenience food» significa cibo pratico. Questo concetto contempla tutti gli alimenti e i piatti parzialmente o totalmente pronti. Il mercato dei piatti pronti è in continua crescita e molti prodotti sono migliori di quanto non si pensi. Nell’impianto di lavaggio delle insalate in busta, ad esempio, vanno perse meno vitamine che nel lavello di casa, se l’insalata rimane per troppo tempo immersa nell’acqua. Anche le conserve e gli alimenti surgelati contengono molte più vitamine e sostanze minerali di quanto si possa immaginare. I menù pronti hanno il grande vantaggio di essere già suddivisi in porzioni: molto pratici per i single. In definitiva sta tutto nella scelta: opta, ad esempio, per un'insalata o per una bowl al posto della pizza.
• Tenere qualche scorta in casa. A volte infatti, oltre al tempo da dedicare alla cucina, manca anche quello per fare la spesa. Le rosette di broccoli surgelate, con un po’ di panna, sale, pepe e mandorle a lamelle, in pochi istanti si trasformano in un delizioso gratin. (Scopri qui altre ricette veloci)
• L'alternativa per chi ha poco tempo: fare la spesa in rete. Gli acquisti online costano di più, ma permettono di decidere in modo rapido e mirato quali prodotti acquistare all'insegna della salute. (Continua a leggere qui di seguito …)

Che cosa cucinare se il portafoglio piange e mancano ancora parecchi giorni alla fine del mese? Il fatto che le derrate alimentari non siano proprio convenienti è una realtà ben nota sia ai centri di consulenza in materia di budget, sia alle famiglie. Benché carne, pesce, latticini e verdure non siano proprio a buon mercato, non bisognerebbe rinunciarvi. Qualche suggerimento per risparmiare:

• Patate: un alimento di base perfetto per realizzare pietanze a basso costo. Gli amati tuberi possono essere preparati in svariati modi: Le patate contengono proteine di alta qualità nonché ingredienti preziosi come fibre alimentari, potassio e vitamina C, ma allo stesso tempo sono povere di grassi e di calorie, ad eccezione ben inteso delle patatine fritte.
• Un’alternativa per una cucina sana all'insegna del risparmio è rappresentata dai legumi (fagioli, ceci, lenticchie). Che siano freschi oppure in scatola, sono dei veri concentrati proteici.