La strada tra il computer e il frigorifero è molto breve: l’home office rivela così le sue perfide insidie sul fronte della bilancia. Ma ci sono buone notizie: anche stare seduti a pensare contribuisce a bruciare calorie. E al posto di panini pronti traboccanti di grassi, meglio optare per pasti leggeri che si cucinano in pochi minuti. Ecco qualche consiglio.
Il rischio di mettere su dei chili durante il periodo di telelavoro è notevole, mentre, al contrario, la strada tra divano, scrivania e frigorifero è molto breve... In più, a casa ci muoviamo di meno che sul luogo di lavoro, anche se la nostra attività originaria si svolge comunque prevalentemente da seduti.
Sono disponibili vari dati sul consumo calorico orario associato alle diverse attività. Le mansioni seguenti rappresentano pertanto un valore indicativo:
Con il telelavoro, il percorso per raggiungere l’ufficio, gli spostamenti da una sala riunioni all’altra e la passeggiata della pausa pranzo vengono meno. Se scendessimo dai mezzi pubblici una stazione prima avremmo già fatto 7500 passi senza nemmeno accorgercene. Una prassi non solo salutare, ma anche utile per il consumo calorico: una donna di 40 anni, di 170 cm di altezza e 60 kg di peso, consuma per 7500 passi (1 ora) circa 200 calorie. Questo dato varia da persona a persona: il consumo calorico di ciascuno di noi dipende da peso, sesso, età, salute, intensità dell’attività svolta e dalla corporatura.
Le professioni sedentarie consumano meno rispetto a quelle che richiedono sforzi fisici: un operaio edile brucia cinque volte di più rispetto a chi lavora prevalentemente seduto. Se un operaio edile, dunque, viene convertito al telelavoro, rischia maggiormente di mettere su dei chili di troppo, a meno che non adegui le proprie abitudini alimentari al nuovo consumo energetico ridotto oppure faccia intenzionalmente molto più movimento fisico.
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Buone notizie: anche lavorando da casa si possono bruciare calorie! L’elenco seguente mostra i valori di riferimento per 60 minuti di attività per una donna di 40 anni di 60 kg e alta 170 cm.
La nostra mattinata home office tipo si struttura nel modo seguente.
Alzarsi e fare colazione per 15 minuti (masticazione: 21,5 kcal), quindi ridere a lungo guardando i video divertenti del momento sui canali social (30 kcal). Riflettere intensamente in vista della riunione su Skype con il proprio team (30 minuti, 52 kcal). Dopodiché, parlare da seduti durante la suddetta riunione (30 minuti, 42 kcal). Elaborare/analizzare i risultati della riunione stando in piedi al bancone della cucina (15 minuti, 32 kcal).
Così facendo, lo sguardo si posa sul frigorifero...
Mangiare (15 minuti, 21,5 kcal): il panino al salmone fa cadere delle briciole sul pavimento: passare quindi l’aspirapolvere per 30 minuti (non solo in cucina, ma in tutto l’appartamento, 90 kcal). Lavorare da seduti (2 ore, 84 kcal). Pisolino rinvigorente del dopo pranzo (30 minuti, 30 kcal).
Consumo calorico in mezza giornata di home office: 403 kcal.
Quantitativo calorico assunto durante la stessa mezza giornata: 482 kcal.
L’apporto calorico è dato dalla colazione: due uova alla coque (180 kcal) con una fetta di pane per toast (30 g, 77 kcal), a cui si aggiunge lo snack: salmone (50 g, 70 kcal), pane bianco (30 g, 80 kcal), burro (10 g, 75 kcal). Totale: 482 kcal.
Sia nel caso di un operaio edile che di un impiegato, la sfida resta quella di far quadrare il proprio bilancio energetico. Il metodo, al contrario, è molto semplice: mangiare consapevolmente meno del solito, sia sul fronte quantitativo che calorico, oppure integrare molta attività fisica nella routine del telelavoro. Meglio ancora entrambe le cose insieme.
Un elevato carico di stress favorisce comportamenti compulsivi, anche sul fronte gastronomico. Lo stress, infatti, abbassa il livello degli «ormoni della felicità», come la serotonina, con il conseguente impulso alla ricerca di gratificazioni. Spesso gli individui stressati si buttano così su alimenti ipercalorici, ricchi di grassi o di zuccheri, di produzione industriale, che sono in effetti in grado di rincuorarli, liberando nuovamente i neurotrasmettitori inibiti dallo stress. Il ritrovato benessere a livello psicologico ha però un effetto collaterale: l’aumento di peso. Vale dunque la pena tenere sotto controllo la fame nervosa e pianificare consapevolmente pasti leggeri.
Dedicarsi ai fornelli all’inizio della nuova modalità di lavoro in home office poteva anche essere divertente: un ottimo modo per dare sfogo alla propria creatività, inventare nuovi menu e sentirsi i re della cucina. Davvero fantastico! Peccato però che il tempo guadagnato grazie all’eliminazione del tragitto casa-lavoro è stato fagocitato dall’attività ai fornelli... e anche le idee cominciano a scarseggiare. Ecco la soluzione: anziché panini, prediligere piatti leggeri e veloci.
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Una salutare via d’uscita dalle insidie caloriche consiste poi nell’uscire a passeggiare quotidianamente per 1-2 ore. Ciò contribuirà non solo a migliorare il bilancio calorico, ma anche l’umore. Vi sono ancora alcune attività all’aria aperta. Ecco qui un elenco, con relativo consumo calorico orario:
Facendo home-office, può capitare che manchi il programma che abitualmente si aveva sul posto di lavoro. In questi casi è d'aiuto dare al corso della giornata una struttura ben definita. Essa include l'alzarsi a orari fissi, orari di lavoro precisi e un'apposito spazio in casa allestito per il lavoro. Andrebbero programmati anche orari fissi per cucinare, pranzare, fare sport e movimento. E, cosa più importante di tutte, la sera staccare dal lavoro a un orario fisso.
