Cosa contengono le clementine

La clementina è nata per sbaglio incrociando il mandarino e l'arancia amara. La clementina è originaria del Mediterraneo, mentre il mandarino proviene dalla Cina. Il nome si deve al monaco Frère Clement, che scoprì per caso l'incrocio in Algeria attorno al 1200.

Di stagione a novembre e dicembre come pure a febbraio e marzo ci sono le clementine. Vengono prevalentemente dall'Europa meridionale.

Rispetto ai mandarini, le clementine non contengono semi e presentano una buccia di color arancione brillante più sottile e più aderente alla polpa. Lo sapevi che i mandarini hanno sempre nove spicchi? Nelle clementine, invece, il numero di spicchi non è sempre uguale e varia da otto a dodici.

• Clementina Clemenules
  Per il suo contenuto particolarmente equilibrato di zuccheri e acidi è considerata la regina delle clementine. La Clemenules proviene dalla Spagna orientale, ha una colorazione arancione intenso, è priva di semi ed esprime al meglio il suo sapore se consumata appena colta. È in vendita da dicembre all’inizio di febbraio.
• Clementina Tacle
  Questa bella siciliana, un incrocio tra le arance Tarocco e le clementine, riunisce le proprietà migliori dei suoi genitori: la buccia scura e la polpa di colore arancio intenso, con pochi semi, molto succosa e aromatica. Le Tacle sono ottime come frutta da tavola e sono in vendita da dicembre a febbraio.
• Clementina Orri
  In Spagna c’è l’oro... È questa bionda e preziosa clementina! Contiene pochissimi semi, ha una polpa succosa e un aroma dolce e pieno. Questa varietà va conservata al fresco e consumata entro breve tempo. Le dorate clementine Orri sono in vendita da gennaio a marzo. (Continua a leggere qui di seguito...)

Come la maggior parte degli agrumi, le clementine sono ricche di vitamina C. Due o tre frutti coprono il fabbisogno giornaliero di vitamina C di un adulto. La vitamina C contribuisce a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a rinforzare il sistema immunitario. Le clementine contengono anche sali minerali quali potassio, calcio e magnesio in piccole quantità.

Le clementine si conservano fino a due mesi se tenute in un luogo fresco (ad es. in cantina o nello scomparto verdure del frigorifero). A temperatura ambiente invece si mantengono fresche fino a due settimane. Se la buccia è verde, non significa che il frutto non sia maturo. La buccia diventa bella arancione solo per effetto delle temperature fredde nei campi. Quando si acquistano le clementine, è bene controllare che i frutti siano freschi e sodi evitando quelli molli che si guastano rapidamente. 

Si consiglia di risciacquare bene le clementine sotto l'acqua calda prima di sbucciarle e successivamente di lavarsi bene le mani. Così facendo si eliminano i residui chimici che altrimenti vanno a finire sulla polpa del frutto, come è stato dimostrato.