La frutta e la verdura ricche di acqua ti aiutano a mantenere un adeguato apporto di liquidi durante l'estate. Questi alimenti sono particolarmente ricchi di acqua, e portano una ventata di freschezza nel piatto.
Quando si parla di bevande dissetanti naturali, il cetriolo è in cima alla lista. Con il 96% di acqua e appena 12 kcal per 100 g, è leggera, fresca e versatile. Che sia crudo come spuntino, in insalata o persino come zuppa fredda. È sorprendentemente versatile, anche come sorbetto. Clicca qui per la ricetta del sorbetto al cetriolo, banana e menta.
Anche le insalate, come la lattuga iceberg o la lattuga a cespo, sono composte in gran parte da acqua, precisamente circa il 95%. Spesso se ne mangiano quantità minori rispetto, ad esempio, ai cetrioli, ma contribuiscono comunque all'apporto giornaliero di liquidi. Soprattutto se abbinati ad altri ingredienti, danno vita a piatti leggeri ed estivi. Prova la ricetta dell'insalata di lattuga iceberg con anguria.
Se segui le raccomandazioni della piramide alimentare svizzera, assumi già circa un litro d’acqua attraverso il cibo (opuscolo SGE: Fabbisogno di liquidi e bevande). Gran parte di questo apporto è costituito dalle cinque porzioni di frutta e verdura, raccomandate. Questa quantità d'acqua, però, non va sottratta dal fabbisogno giornaliero di liquidi, va aggiunta.
I pomodori sono composti per circa il 94% da acqua, e forniscono anche vitamina C (25,5 mg per 100 g). Bastano 100 g di pomodori per coprire circa il 30% del nostro fabbisogno giornaliero di vitamina C. Questa vitamina favorisce, tra l’altro, il metabolismo energetico e il funzionamento del sistema nervoso, oltre a contribuire al normale funzionamento del sistema immunitario. Ricetta consigliata: Panzanella con panini croccanti.
A prima vista sembrano insignificanti, ma si adattano perfettamente alla cucina estiva: con circa 94 g di acqua e solo 14 kcal per 100 g, sono ideali per ricette leggere. Il loro sapore, leggermente piccante aggiunge un tocco di varietà in più. Cerchi ispirazione? Insalata con pollo.
Anche le fragole aiutano a reidratarsi. Con circa il 90% di acqua, sono un'aggiunta fresca ed estiva, perfetta ad esempio quando sei in giro. Contengono più o meno la stessa quantità di zuccheri (5,6 g per 100 g) e calorie (38 kcal per 100 g) dell'anguria. Prova la deliziosa ricetta del carpaccio di fragole all'aceto balsamico.
L'anguria è un must nelle giornate calde. Contiene circa il 91% di acqua, ma ha anche più zuccheri (7,9 g per 100 g) e calorie (39 kcal per 100 g), rispetto alle verdure ad alto contenuto di acqua. Nelle insalate, come ad esempio l'insalata di anguria e pomodori, l'anguria dà il meglio di sé. Ma anche sotto forma di gelato, ad esempio, come ghiaccioli al melone: taglia il melone in quattro parti, ricavane delle fette spesse circa 2 cm, infila uno stecchino di legno nella buccia e mettile in freezer a una certa distanza l’una dall’altra.
