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Flan au colrave avec salade de tomates

  • 270
    kcal
  • < 60 Min.
  • expérimenté

Un plat végétarien qui sort de l'ordinaire: ce flan au colrave avec salade de tomates est particulièrement beau avec des tomates cerises variées.

Kohlrabiflan mit Tomatensalat

La recette est compatible avec les régimes alimentaires suivants:

Ingrédients pour Le nombre de portions ne peut plus être réduit ni augmenté. personnes

  • 500 g
    de colrave
  • 1,5 dl
    de demi-crème
  • 1 sachet
    d'agar-agar de 8 g
  • 150 g
    de séré maigre
  • ½
    citron
  • sel
  • poivre
  • 1 bouquet
    de basilic
  • 2 cs
    de vinaigre doux
  • 4 cs
    d'huile d'olive
  • 400 g
    de tomates cerises variées
  • 1 cs
    de grains de poivre rouge en saumure

Recette:

Temps nécessaire:

env. 40 minutes Préparation
+ env. 6 heures raffermissement

Pas à pas:

  1. Débiter les colraves en morceaux et les cuire 4-5 min à la vapeur. Couper en dés 100 g de colrave et les réserver. À l'aide d'un mixeur-plongeur, réduire le reste en purée avec la crème. Ajouter l'agar-agar et amener à ébullition en remuant. Faire cuire 2 min. Laisser refroidir jusqu'à ce que le bord commence à prendre. Incorporer le séré. Râper fin le zeste du citron par-dessus. Saler, poivrer. Répartir la masse dans les moules, lisser la surface et laisser prendre au réfrigérateur durant env. 6 h.
  2. Pour la salade de tomates, hacher le basilic et l'ajouter au vinaigre et à l'huile. Saler légèrement et mélanger. Trancher les tomates. Les mélanger à la moitié de la sauce avec les dés de colrave. Rincer à l'eau froide les grains de poivre et les mélanger au reste de la sauce. Renverser les flans et les dresser avec la salade. Arroser de sauce au poivre. Servir aussitôt.
  • Bon à savoir

    Utiliser une marmite à pression ou une casserole avec couvercle hermétique permet d'économiser jusqu'à 75% d'énergie. Cuisiner ses légumes dans une marmite à pression, un geste pour l'environnement!

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Intolérances possibles Group 5Created with Sketch.

  • Légumes
  • Produits laitiers
  • Fruits

Valeurs nutritives par portion

  • 8g
    Protéines
  • 19g
    Lipides
  • 12g
    Glucides
  • 270
    kcal

Nous vous proposons des recettes saines pour tout type d'alimentation

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