La maladie cœliaque est une maladie chronique de l’intestin grêle. Cette partie de l’appareil digestif réagit de manière hypersensible au gluten, c’est-à-dire à la protéine de réserve que l’on trouve dans des céréales telles que le blé, le seigle et l’épeautre. En Suisse, près d’une personne sur cent présente une intolérance au gluten. Ce dossier iMpuls vous permettra d’en savoir plus sur les causes, les symptômes, les méthodes de diagnostic et l’alimentation sans gluten.
