Renoncer à la viande est désormais largement entré dans les mœurs. L’éventail des régimes alimentaires végétariens est large. Les uns ne mangent ni viande, ni poisson, les autres ne consomment pas non plus d’œufs ni de lait. Environ 2,5 à 3% de la population a une alimentation strictement végétarienne, une part bien plus élevée mange végétarien de temps en temps – on les appelle les «flexitariens». Retrouvez tout ce qu’il faut savoir sur le sujet dans le dossier iMpuls.
